15 tác dụng và tác hại của đậu xanh cần biết

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu xanh có nhiều lợi ích cho sức khỏe và ít tác dụng phụ. Vì vậy, tác dụng và tác hại của các loại đậu Những gì chính xác?

Giá trị dinh dưỡng của các loại đậu

Thành phần dinh dưỡng của một loại thực phẩm quyết định lợi ích và tác hại của nó. Do đó, hãy tìm hiểu các loại đậu bổ dưỡng như thế nào để biết tác dụng và tác hại của các loại đậu.

Đậu cô ve là loại quả ôliu nhỏ thuộc họ đậu, có nguồn gốc từ Ấn Độ. Ngày nay, đậu xanh được trồng ở nhiều nơi ở Châu Á, Châu Phi và Nam Mỹ. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100 g đậu xanh nấu chín chứa:

• Năng lượng: 105 kcal
• Chất đạm: 7,02g
• Tinh bột: 19,15g
• Chất xơ: 7,60g
• Đường: 2g
• Chất béo: 2g

Ngoài ra, các loại đậu còn chứa canxi, sắt và kali. Nó là một nguồn axit amin, tinh bột thực vật và enzyme tốt. Đặc biệt, loại đậu này còn rất giàu vitamin B và là nguồn folate tuyệt vời.

>>> Đọc thêm: 6 NGUY HIỂM của nước ép cần tây ít ai ngờ tới

Lợi ích của các loại đậu

Các chuyên gia khuyên đừng quá lo lắng về tác hại của đậu xanh mà hãy tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà loại đậu nhỏ bé này mang lại. Cụ thể, pods có những công dụng chính sau:

1. Tốt cho hệ tiêu hóa

Đậu xanh chứa một lượng lớn chất xơ không hòa tan, protein và tinh bột kháng. Những chất này có thể giúp vi khuẩn có lợi phát triển trong ruột. Đặc biệt, chất xơ hòa tan trong pectin trong đậu gà có thể giữ cho đường ruột khỏe mạnh bằng cách đẩy nhanh quá trình xử lý và di chuyển thức ăn qua dạ dày.

2. Nó có thể ngăn ngừa say nắng

Uống không đủ nước và mất quá nhiều mồ hôi có thể gây ra các vấn đề như say nắng và khó chịu. Vấn đề này sẽ được cải thiện nếu bạn thường xuyên bổ sung đậu xanh.

Vì trong đậu có chứa vitexin, một hợp chất có thể ngăn chặn sự mất cân bằng hóa học và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đây là lý do tại sao người Trung Quốc thường uống súp đậu xanh vào mùa hè.

3. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Do có chỉ số đường huyết thấp, đậu xanh là một trong những thực phẩm tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường và được coi là an toàn cho những người có lượng đường trong máu cao.

Điều này là do carbohydrate phức hợp và chất xơ trong đậu gà mất nhiều thời gian để tiêu hóa, giúp ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn.

Mặt khác, một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chiết xuất đậu xanh làm tăng khả năng dung nạp glucose và kích hoạt sản xuất insulin. Tất cả điều này ngăn chặn chứng viêm do bệnh tiểu đường.

>>> Đọc thêm: 8 NGUY HIỂM CỦA NƯỚC DỪA TƯƠI NẾU SỬ DỤNG KHÔNG ĐÚNG CÁCH

4. Tốt cho sức khỏe tim mạch

Đậu xanh, đặc biệt là các sản phẩm nảy mầm như đậu mầm, rau mầm chứa nhiều đạm, giúp kiểm soát chuyển hóa lipid (hạ lipid máu). Nguyên tố này giúp cơ thể giảm mức cholesterol toàn phần và cholesterol LDL (có hại).

Do đó, các loại đậu bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch. Ngoài ra, các khoáng chất trong các loại đậu như kali, magie còn có tác dụng hạ huyết áp tâm thu, từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch.

>>> Đọc thêm: 11 TÁC DỤNG VÀ NGUY HIỂM CỦA ĐẬU ĐEN KHÔNG CẦN THÔNG TIN

5. Nó có tác dụng kháng khuẩn

Polyphenol chiết xuất từ ​​đậu xanh có hoạt tính kháng khuẩn và kháng nấm. Cụ thể, chất chống oxy hóa này có khả năng ngăn chặn vi khuẩn trú ngụ trong ruột, lá lách và các cơ quan nội tạng khác của cơ thể.

>>> Đọc thêm: Bồ công anh có GÌ NGUY HIỂM? CÓ BAO NHIÊU LOẠI BỒ CÔNG TY?

6. Hỗ trợ giảm cân

Đậu xanh rất giàu protein và chất xơ, rất cần thiết cho quá trình giảm cân. Theo các nghiên cứu, tiêu thụ đủ hai thành phần này sẽ làm giảm các hormone gây đói như ghrelin, dẫn đến ngăn cơ thể tích lũy calo dư thừa.

Ngoài ra, chất xơ giúp điều chỉnh nhu động ruột và cải thiện tiêu hóa tổng thể, do đó hỗ trợ giảm cân. Các nghiên cứu cho thấy ăn các loại đậu khiến cơ thể cảm thấy no hơn 31% so với ăn các loại thực phẩm khác như mì ống, bánh mì, v.v.

>>> Đọc thêm: [BẬT MÍ] 5 CÁCH SỬ DỤNG VÀNG XANH LÀM ĐẸP CHO DA

7. Tốt cho da

Chất đồng trong đậu xanh có thể cải thiện độ rạng rỡ của làn da và mang lại vẻ tươi tắn cho làn da. Bạn có thể sử dụng loại đậu này để làm chất tẩy tế bào chết, mặt nạ hoặc kem dưỡng da.

Mặt khác, xoài còn có vitamin C, đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp collagen, duy trì độ đàn hồi và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm.

>>> Đọc thêm: 9 NGUY HIỂM CỦA TRÀ KOMBUCHA VÀ NHỮNG LƯU Ý KHI UỐNG

8. Tốt cho bà bầu

Khi mang thai, phụ nữ cần bổ sung đủ folate để đảm bảo cho sự tăng trưởng và phát triển của thai nhi. Về folate, một chén đậu xanh nấu chín chứa tới 80% nhu cầu chất dinh dưỡng hàng ngày. Vì vậy, thường xuyên bổ sung các loại đậu vào chế độ ăn uống sẽ ngăn ngừa nguy cơ thiếu folate khi mang thai.

Ngoài ra, đậu xanh còn có tính giải nhiệt, tốt cho mắt, kháng viêm và có đặc tính ngăn ngừa ung thư.

>>> Đọc thêm: 5 TÁC HẠI TỪ TRÁI CÂY KHÔNG CÓ GÌ? THẾ NÀO LÀ GIA CÔNG TOÀN QUỐC?

Thiệt hại cho vỏ

Ăn quá nhiều đậu có tác hại gì? Mặc dù đậu xanh, giống như một số loại đậu khác, rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn nên nhận thức được những nguy cơ tiềm ẩn. Đây là:

1. Tổn thương đậu gây sưng tấy

Ngoài tác hại của nước đậu đen, đậu xanh còn chứa carbohydrate phức tạp, đôi khi có thể gây ra một số vấn đề về tiêu hóa, chẳng hạn như đầy hơi và chướng bụng. Do đó, các chuyên gia khuyên bạn nên ngâm đậu xanh qua đêm trước khi nấu để giảm tác dụng phụ này.

2. Thủy đậu gây dị ứng

Một số người bị dị ứng với đậu phộng hoặc đậu nành cũng có thể bị dị ứng với đậu xanh do phản ứng chéo. Dị ứng với đậu thường có biểu hiện ngứa, sưng tấy, phát ban hoặc khó thở.

>>> Đọc thêm: LỢI ÍCH VÀ TÁC HẠI CỦA PHÉP DƯỠNG DA VÀ CƠ THỂ

4. Bệnh gút

Nồng độ axit uric cao góp phần gây ra bệnh gút, một dạng viêm khớp. Những người có tiền sử bệnh gút hoặc những người dễ bị axit uric cao nên tiêu thụ đậu xanh ở mức độ vừa phải.

5. Cây họ đậu gây tương tác thuốc

Một trong những tác hại của vỏ quả mà nhiều người không để ý tới đó là làm giảm tác dụng của một số loại thuốc chữa bệnh. Nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu hoặc tiểu đường, hãy cẩn thận khi ăn hoặc uống nhiều nước đậu xanh.

>>> Đọc thêm: 7 LỢI ÍCH VÀ 4 TÁC HẠI CỦA SỮA ĐẬU NÀNH CHO PHỤ NỮ

6. Tác hại của cây họ đậu cản trở chức năng tuyến giáp

Tác hại của bột đậu xanh là gì? Đậu xanh, giống như một số loại đậu khác, có chứa goitrogen, một chất cản trở chức năng tuyến giáp.

Tuy nhiên, tổn thương bướu cổ nói chung là nhẹ và không có khả năng gây ra các vấn đề nghiêm trọng trừ khi ăn quá nhiều đậu xanh trong khi thiếu i-ốt.

7. Nhiễm khuẩn

Tác dụng phụ này chỉ xảy ra khi bạn ăn đậu xanh hoặc giá đỗ làm từ đậu xanh nấu chín nhẹ. Vì những thực phẩm này có thể mang vi khuẩn gây bệnh như e.coli và salmonella. Những vi khuẩn này gây đau bụng, buồn nôn, co thắt dạ dày và sốt.

>>> Đọc thêm: 5 NGUY HIỂM, 9 CÔNG DỤNG VÀ 4 LƯU Ý KHI ĂN TIÊU CHUÔNG

Ai không nên ăn đậu xanh?

Nói chung, đậu gà không có nhiều tác dụng phụ tiềm ẩn. Tuy nhiên, những đối tượng sau được khuyến cáo không nên ăn quá nhiều đậu xanh hoặc thận trọng khi sử dụng, bao gồm:

1. Người có vấn đề về tiêu hóa

Như đã nói, tác hại của đậu gà là gây ra một số vấn đề về tiêu hóa. Vì vậy, những người có hệ tiêu hóa yếu như thường xuyên đau bụng, tiêu chảy, khó tiêu… nên hạn chế ăn đậu xanh cả vỏ.

2. Người bị bệnh thận, túi mật

Đậu xanh có oxalate, có thể dẫn đến một số biến chứng về sức khỏe. Do đó, những người bị rối loạn thận và rối loạn túi mật nên tránh sử dụng vỏ quả.

>>> Đọc thêm: CÔNG DỤNG VÀ LỢI ÍCH CỦA LÁ LỚN NHIỀU NGƯỜI CHƯA BIẾT

3. Thiếu canxi

Phytate từ đậu xanh cản trở sự hấp thụ canxi trong cơ thể. Vì vậy, các chuyên gia y tế khuyên những người bị thiếu canxi không nên sử dụng loại đậu này thường xuyên.

4. Người có nền tảng hàn

Những người bị lạnh tay chân, đau lưng, mỏi chân… nên hạn chế ăn các loại đậu vì có thể làm bệnh nặng hơn. Với đối tượng này, nếu tiêu thụ quá nhiều các loại đậu có thể dẫn đến tình trạng mất nước, đau cơ, khớp hay các vấn đề về dạ dày, tiêu hóa.

Tránh tác hại của cây họ đậu, Khi ăn phải nấu chín kỹ. Nhiệt độ cao và gia vị sẽ tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh. Nếu bạn thường xuyên ăn bắp cải hoặc giá đỗ, hãy xử lý chúng cẩn thận trước khi sử dụng.

>>> Đọc thêm: SỰ NGUY HIỂM CỦA ĐÔNG TRÀNG HÀ THẢO VÀ CÁCH PHÒNG TRỪ

Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam