4 sai lầm khi cắt tinh bột để giảm cân gây hại cho sức khỏe

Carbohydrate từ lâu đã được coi là “thủ phạm” trong chế độ ăn vỗ béo. Nhiều người đã áp dụng chế độ ăn không tinh bột bằng cách loại bỏ chúng hoàn toàn khỏi bữa ăn của mình. Tuy nhiên, đối với những người mới bắt đầu Sai lầm khi cắt giảm tinh bột để giảm cân có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Tinh bột là gì?

Carbohydrate được tạo thành từ ba loại phân tử khác nhau bao gồm đường, chất xơ và tinh bột. Tinh bột là một loại carbohydrate phức tạp được tạo thành từ các phân tử đường chuỗi dài. Chúng có sẵn trong tự nhiên hoặc được tinh chế. Tinh bột tự nhiên có trong rau củ, yến mạch, gạo lứt, các loại đậu… Tinh bột tinh chế có trong khoai tây chiên, bánh ngọt hoặc bánh nướng làm từ bột mì trắng.

Theo Dịch vụ Y tế Quốc gia (Mỹ), tinh bột là một trong những nguồn cung cấp năng lượng chính cho con người. Chúng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà chúng ta không nhận được từ các loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, loại carbohydrate bạn chọn ăn có thể ảnh hưởng lớn đến kết quả giảm cân của bạn. Vậy ăn tinh bột có béo không?

>>> Đọc thêm: 5 CÁCH HÚT TINH BỘT NGHỆ GIẢM CÂN NHANH CHÓNG, HIỆU QUẢ

Tinh bột nghệ giảm cân có tốt không?

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên hạn chế carbohydrate tinh chế trong chế độ ăn uống của mình. Chúng là những loại tinh bột đã qua chế biến nên không còn giữ được nguồn dinh dưỡng tự nhiên từ thực phẩm. Với câu hỏi ăn nhiều tinh bột có tốt không thì chúng sẽ khiến bạn khó giảm cân hơn. Vì cơ thể bạn sẽ hấp thụ nhiều calo hơn và bạn sẽ cảm thấy đói nhanh chóng.

Ngược lại, tinh bột tự nhiên là nguồn cung cấp chất xơ và protein quý giá. Đây là hai dưỡng chất quan trọng trong quá trình giảm cân. Sai lầm khi cắt giảm tinh bột để giảm cân sẽ gây thiếu hụt chất dinh dưỡng đáng kể và ảnh hưởng đến sức khỏe.

>>> Đọc thêm: CÁCH UỐNG TINH BỘT NGHỆ GIẢM CÂN HIỆU QUẢ, BẠN CÓ THỂ TỰ LÀM TẠI NHÀ

Cắt giảm tinh bột để giảm cân có gì sai?

Khi theo chế độ ăn kiêng không tinh bột, hãy tránh tất cả các loại thực phẩm giàu carbohydrate. Bạn nên hạn chế lượng carbohydrate dưới 30g mỗi ngày và nhận 70% lượng calo hàng ngày từ protein và chất béo.

Mặc dù cắt giảm lượng carbs có thể giúp bạn giảm cân, nhưng chúng lại đặt bạn vào một số nguy cơ về sức khỏe.

1. Sai lầm khi cắt giảm tinh bột để giảm cân: Táo bón và thiếu năng lượng vận động

Chế độ ăn không tinh bột liên quan đến việc hạn chế trái cây giàu carbohydrate như rau, đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Bạn sẽ thiếu đi nguồn chất xơ quan trọng cho quá trình tiêu hóa. Điều này dẫn đến táo bón thường xuyên.

Hơn nữa, carbohydrate là nguồn năng lượng chính cho cơ thể bạn. Cắt bỏ hoàn toàn carbs trong giai đoạn đầu của quá trình giảm cân dễ dẫn đến tình trạng thiếu năng lượng và mệt mỏi. Những thay đổi trao đổi chất xảy ra khi cơ thể giảm carbohydrate cũng dẫn đến chức năng thần kinh kém, buồn nôn và mất ngủ.

>>> Đọc thêm: 3 CÁCH UỐNG TINH BỘT NGHỆ GIẢM CÂN, LÀM ĐẸP

2. Không ăn tinh bột có sao không? Thiếu chất dinh dưỡng

Chế độ ăn không tinh bột sẽ không cung cấp đủ vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như kali, vitamin B và C. Chúng có nhiều trong trái cây, rau và các loại thực phẩm khác. Ngược lại, một chế độ ăn uống cân bằng với nhiều loại thực phẩm sẽ đảm bảo kết quả giảm cân lâu dài và bền vững.

Ngoài ra, cắt giảm quá nhiều carb đồng nghĩa với việc bạn đang bỏ lỡ các chất chống oxy hóa thiết yếu. Chúng được tìm thấy trong nhiều loại carbohydrate phức tạp giúp chống viêm.

3. Không ăn tinh bột có béo không? Bạn muốn nhiều thức ăn hơn

Ăn quá nhiều tinh bột sẽ làm tăng lượng đường trong máu và khiến cơ thể tích trữ glucose dư thừa dưới dạng chất béo. Tuy nhiên, nếu bạn cắt bỏ hoàn toàn carbohydrate, bạn sẽ có xu hướng thèm ăn nhiều hơn vì nhanh chóng cảm thấy đói.

>>> Đọc thêm: 4 thực đơn ĂN SẠCH 7 NGÀY GIẢM CÂN CĂNG BÓNG VÀ HIỆU QUẢ

4. Sai lầm khi cắt giảm tinh bột để giảm cân: Không duy trì năng lượng phù hợp

Những người thường xuyên vận động thể chất như vận động viên, người tập gym… luôn cần một lượng lớn carbohydrate để cung cấp và duy trì nguồn năng lượng ổn định. Sai lầm khi cắt giảm tinh bột để giảm cân sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến kết quả tập luyện của những đối tượng này.

Ngoài ra, chế độ ăn kiêng không tinh bột rất hạn chế và không được nghiên cứu kỹ lưỡng về độ an toàn. Do đó, nó không thích hợp cho những người bị rối loạn ăn uống, trẻ em, những người phản ứng quá mức với cholesterol và phụ nữ mang thai hoặc cho con bú.

>>> Đọc thêm: DAS DIET 7 NGÀY ĂN THOẢI MÁI VẪN GIẢM CÂN

Thực phẩm giàu tinh bột: ăn như thế nào cho đúng?

Nếu bạn đã biết những cạm bẫy của việc cắt giảm carbs để giảm cân, hãy tìm hiểu xem thực phẩm giàu tinh bột nào tốt cho sức khỏe và thực phẩm nào nên hạn chế.

Thực phẩm giàu tinh bột cần tránh

1. Mỳ ống

Một bát mì spaghetti nấu chín có 46,7 g carbohydrate, 9,3 trong số đó đến từ tinh bột. Mì ống là một loại carbohydrate đơn giản, có nghĩa là cơ thể bạn sẽ phân hủy nó thành glucose (năng lượng) một cách nhanh chóng, khiến lượng đường trong máu của bạn tăng lên. Ăn carbohydrate đơn giản không khiến bạn cảm thấy no lâu. Bằng cách này, bạn sẽ có thể ăn nhiều hơn và tăng cân vượt mức.

>>> Đọc thêm: HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BỘT GIẢM CÂN DỄ DÀNG TẠI NHÀ

2. Khoai tây

Ăn nhiều tinh bột có béo không? Một củ khoai tây trung bình có khoảng 31 g tinh bột. Chúng cũng là carbohydrate đơn giản, vì vậy chúng không giúp bạn no lâu. Các món khoai tây với các chất phụ gia phổ biến có thể chứa nhiều carbohydrate và chất béo dẫn đến tăng cân.

>>> Đọc thêm: THỰC ĐƠN GIẢM CÂN TRONG 3 NGÀY VỚI KHOAI TÂY VÀ 6 CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG HIỆU QUẢ

3. Bánh mì trắng

Sai lầm khi cắt giảm carbs để giảm cân có thể khiến bạn thiếu nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Nhưng bánh mì trắng là thực phẩm giàu tinh bột và nghèo chất dinh dưỡng nên tránh. Hai lát bánh mì trắng có tới 20,4 g tinh bột.

>>> Đọc thêm: Ăn bánh mì có béo không? 5 MẸO ĐỂ NGHỈ NGƠI KHÔNG CHẤT BÉO

4. Cơm trắng

Nhiều người thắc mắc cơm có nhiều tinh bột không? Một bát cơm trắng có 44g tinh bột. Quá trình chế biến gạo trắng đã loại bỏ lớp cám và mầm chứa hầu hết các chất dinh dưỡng. Ăn quá nhiều cơm trắng không giúp ích gì cho quá trình giảm cân.

>>> Đọc thêm: CÓ NÊN ĂN CƠM GIẢM CÂN? ĐỌC NGAY ĐỂ GIẢM CÂN HIỆU QUẢ

5. Ngô (ngô)

Ngô là một trong những thực phẩm giàu tinh bột chính. Một cốc ngô vàng chứa 10,7 g tinh bột. Tuy nhiên, nếu bạn ăn ngô điều độ thì sẽ không ảnh hưởng nhiều đến quá trình giảm cân của bạn. Vì ngô là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào và các loại vitamin B thiết yếu cần thiết cho cơ thể.

>>> Đọc thêm: Ăn ngô luộc có béo không? 3 CÁCH GIẢM CÂN HIỆU QUẢ

Thực phẩm giàu tinh bột tự nhiên

1. Mì ống nguyên hạt

Mì ống nguyên hạt có tỷ lệ chất xơ cao và ít tinh bột so với mì ống tinh chế. Vì vậy, thực phẩm này là sự lựa chọn tốt nhất nếu bạn muốn ăn ít carbohydrate.

2. Bánh mì nguyên cám

Không ăn tinh bột có sao không? Bánh mì nguyên cám giữ nguyên cám, mầm và nội nhũ, trong khi bánh mì trắng chỉ có nội nhũ. Cám và mầm trong bánh mì nguyên chất có ít tinh bột và nhiều chất xơ hơn bánh mì trắng.

3. Gạo lứt

Gạo lứt chứa tinh bột tốt cho việc giảm cân vì nó có nhiều chất xơ hơn gạo trắng. Điều này có nghĩa là, ăn gạo lứt sẽ giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn và làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu.

>>> Đọc thêm: 7 CÁCH GIẢM CÂN BẰNG GẠO LỨT VÀ THỰC ĐƠN GIẢM CÂN TRONG 1 TUẦN

Sai lầm khi cắt bỏ tinh bột để giảm cân và mẹo ăn ít tinh bột để giảm cân

1. Tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng

Bạn có thể mắc sai lầm khi cắt giảm lượng carb để giảm cân. Vì vậy, trước khi muốn thay đổi chế độ ăn uống, bạn nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ dinh dưỡng. Họ sẽ cho bạn biết chế độ ăn không tinh bột có lành mạnh cho bạn hay không.

2. Không ăn ngũ cốc tinh chế

Các loại ngũ cốc tinh chế bao gồm: bánh ngọt, bánh quy, khoai tây chiên, bánh mì trắng, gạo trắng, mì ống… Chế độ ăn nhiều thực phẩm này có thể dẫn đến tăng cân, tiểu đường và đột quỵ. Nếu bạn muốn ăn ngũ cốc nguyên hạt, hãy chọn 100% lúa mì. Chúng chứa nhiều chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.

>>> Đọc thêm: ĂN KHOAI TÂY GIẢM CÂN? LÀM THẾ NÀO ĐỂ LOẠI BỎ ĐỘC TỐ TRONG KHOAI TÂY?

3. Không ăn quá khẩu phần cho phép

Luôn đặt kích thước phần chính xác cho từng loại thực phẩm.

Ăn tối thiểu các loại thực phẩm giàu tinh bột tinh chế. Mỗi bữa chỉ nên ăn 1/2 bát.

Các loại rau có tinh bột như ngô, đậu lăng và đậu Hà Lan vẫn có lượng calo thấp hơn so với ngũ cốc nguyên hạt. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất khác. Vì vậy, bạn có thể ăn 3/4 bát mỗi bữa.

4. Chọn thực phẩm thay thế lành mạnh

Mặc dù một số loại tinh bột rất tốt cho quá trình giảm cân nhưng sử dụng quá nhiều cũng không tốt. Bạn có thể chọn các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn như:

• Thay vì ăn một bát bột yến mạch hoặc ngũ cốc, hãy chuyển sang ăn sữa chua với trái cây và các loại hạt. Món ăn này không có tinh bột và bạn sẽ nhận được nhiều protein và canxi.

• Thay vì ăn trứng tráng với bánh mì, bạn có thể ăn trứng tráng với rau củ.

>>> Đọc thêm: ĂN GÌ ĐỂ GIẢM CÂN? 9 THỰC PHẨM GIẢM CÂN HIỆU QUẢ

5. Tăng lượng chất xơ hàng ngày của bạn

Chất xơ là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Bạn nên chọn những thực phẩm giàu chất xơ để bổ sung vào thực đơn hàng ngày. Đảm bảo cung cấp đủ 25g chất xơ mỗi ngày cho phụ nữ và 28g mỗi ngày cho nam giới.

Sai lầm khi cắt giảm tinh bột để giảm cân có thể ảnh hưởng đến giảm cân và sức khỏe tổng thể. Lời khuyên từ Harper’s Bazaar Việt Nam là chỉ nên tránh xa carbohydrate tinh chế. Ngoài ra, hãy bổ sung carbohydrate phức hợp giàu chất xơ như trái cây và ngũ cốc vì chúng có thể giúp bạn giảm cân.

Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam