9 tác hại của tỏi đen đến sức khỏe nếu dùng sai cách

Tỏi đen được coi là một trong những “thần dược” cho sức khỏe, bởi giá trị dinh dưỡng cao gấp 10 lần tỏi trắng. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ nghĩ về tác hại của tỏi đen nếu tôi sử dụng nó sai?

Hãy cùng Harper’s Bazaar Việt Nam điểm qua lợi và hại của tỏi đen trong bài viết dưới đây.

Tỏi đen là gì?

Tỏi đen đã được sử dụng trong y học cổ truyền Ấn Độ và Trung Quốc hàng ngàn năm. Tỏi đen là tỏi trắng chưa bóc vỏ được bảo quản trong 45 ngày ở nhiệt độ và độ ẩm cao cho đến khi các tép chuyển màu.

So với tỏi trắng, tỏi đen khác biệt cả về mùi vị và thành phần dinh dưỡng. Điều này là do quá trình lên men khiến hóa chất allicin (tạo cho tỏi có vị cay nồng) bị phá vỡ. Vì vậy tỏi đen có mùi thơm và vị ngọt dịu. Đồng thời, tổng hàm lượng chất chống oxy hóa trong tỏi đen sẽ tăng hơn so với tỏi trắng.

Thành phần dinh dưỡng của tỏi đen

Trong 15 g tỏi đen bóc vỏ có:

• Calo: 20
• Chất đạm: 0,5g
• Chất béo: 1g
• Carbohydrat: 2g
• Chất xơ: 0,5g
• Đường: 4g

Tỏi đen còn chứa một lượng đáng kể các loại: Vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6), vitamin C, folate, canxi, mangan, magie, photpho, kẽm, sắt… Tỏi đen rất giàu axit amin và dưỡng chất. thực vật và chất chống oxy hóa. Vậy trước khi nói đến tác hại của việc ăn quá nhiều tỏi đen, hãy cùng xem tỏi đen có những lợi ích gì nhé.

>>> Đọc thêm: 6 NGUY HIỂM của nước ép cần tây ít ai ngờ tới

Công dụng của tỏi đen

1. Giàu chất chống oxy hóa

Quá trình lên men giúp tỏi đen tăng đáng kể chất chống oxy hóa so với tỏi trắng. Điều này là do allicin, hợp chất mang lại hương vị cho tỏi, được chuyển đổi thành chất chống oxy hóa như alkaloid và flavonoid. Những chất này bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do oxy hóa có thể dẫn đến nhiều loại bệnh.

2. Điều hòa lượng đường trong máu

Trong một nghiên cứu năm 2019 trên những con chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo và đường, việc điều trị bằng chiết xuất tỏi đen mang lại lợi ích cho quá trình trao đổi chất. Nó làm giảm cholesterol, giảm viêm và cải thiện điều tiết cơn đói.

>>> Đọc thêm: 12 NGUY HIỂM CỦA NGÀY PHỤ NỮ. ĐỌC NGAY ĐỂ TRÁNH!

3. Lợi ích của tỏi đen đối với sức khỏe tim mạch

Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn tỏi đen có thể làm giảm nồng độ triglycerid trong máu và cholesterol có hại. Từ đó, tỏi đen cải thiện quá trình lưu thông máu và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

4. Tỏi đen trị bệnh gì? đặc tính chống ung thư

Ăn tỏi đen giúp chống lại các tế bào ung thư như ung thư vú, phổi, dạ dày và gan. Tỏi đen gây chết tế bào ung thư trong các bệnh ác tính về đại tràng và dạ dày. Nó cũng làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư.

>>> Đọc thêm: 8 NGUY HIỂM CỦA NƯỚC DỪA TƯƠI NẾU SỬ DỤNG KHÔNG ĐÚNG CÁCH

5. Tăng khả năng miễn dịch

Tỏi nổi tiếng với khả năng tăng cường hệ miễn dịch và tỏi đen cũng không ngoại lệ. Ăn tỏi đen giúp cải thiện sức khỏe và phòng ngừa nhiều bệnh do virus, vi khuẩn gây ra. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều, tác hại của tỏi đen sẽ khiến cơ thể gặp nhiều tác dụng phụ không mong muốn.

6. Chống dị ứng

Tỏi đen ngăn chặn các enzym chịu trách nhiệm về phản ứng viêm gây ra dị ứng. Vì vậy, nó cũng ngăn ngừa các phản ứng dị ứng và tăng chức năng miễn dịch của cơ thể.

7. Công dụng giảm cân của tỏi đen

Tỏi đen làm giảm quá trình chuyển hóa chất béo cô đặc thành tế bào mỡ. Sau đó, nó phá vỡ và chuyển hóa các tế bào mỡ thành năng lượng. Bạn sẽ ít bị tăng cân nếu ăn tỏi đen thường xuyên.

>>> Đọc thêm: Bồ công anh có GÌ NGUY HIỂM? CÓ BAO NHIÊU LOẠI BỒ CÔNG TY?

Tác hại của tỏi đen là gì?

Bất kỳ thực phẩm nào tốt, nếu tiêu thụ quá nhiều đều không tốt cho sức khỏe. Tác hại của việc ăn quá nhiều tỏi đen bao gồm rối loạn chảy máu, tiêu chảy, tổn thương gan, nôn mửa, buồn nôn và ợ nóng. Dưới đây là 9 tác hại của tỏi đen mà bạn nên chú ý.

1. Có thể gây tổn thương gan

Mặc dù tỏi đen rất giàu chất chống oxy hóa nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ gây hại cho gan. Bạn chỉ cần ăn 1-2 tép tỏi mỗi ngày để đảm bảo an toàn cho gan.

2. Tác hại của tỏi đen gây buồn nôn, ợ chua

Bằng chứng cho thấy rằng ăn tỏi khi bụng đói có thể gây trào ngược axit, buồn nôn và ợ nóng. Ngoài ra, ăn quá nhiều tỏi đen còn gây trào ngược dạ dày thực quản ở một số người.

>>> Đọc thêm: 9 NGUY HIỂM CỦA TRÀ KOMBUCHA VÀ NHỮNG LƯU Ý KHI UỐNG

3. Gây bệnh dạ dày

Tỏi đen có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và gây khó tiêu. Nếu bạn có tiền sử mắc các bệnh về dạ dày, tiêu hóa thì nên thận trọng khi dùng tỏi.

4. Hạ huyết áp

Tác hại của tỏi đen ngâm mật ong là có thể hạ huyết áp đáng kể ở những người bị huyết áp thấp. Thậm chí ăn quá nhiều tỏi đen có thể dẫn đến hôn mê.

>>> Đọc thêm: 5 TÁC HẠI TỪ TRÁI CÂY KHÔNG CÓ GÌ? THẾ NÀO LÀ GIA CÔNG TOÀN QUỐC?

5. Tác hại của việc ăn quá nhiều tỏi đen làm tăng nguy cơ xuất huyết

Bạn không nên dùng tỏi đen với chất làm loãng máu như warfarin. Tốt nhất là ngừng tiêu thụ tỏi đen ít nhất 7 ngày trước khi phẫu thuật. Tỏi có tác dụng kháng tiểu cầu và làm tăng nguy cơ chảy máu khi phẫu thuật.

6. Gây chàm hoặc phát ban

Ăn quá nhiều tỏi sẽ gây dị ứng da. Điều này là do một số enzym cụ thể trong tỏi dẫn đến tình trạng kích ứng này. Cũng theo nhiều nghiên cứu, tiêu thụ quá nhiều tỏi có thể dẫn đến phát ban, nổi mề đay và ngứa da.

7. Tác hại của tỏi đen gây đau đầu

Khi nói đến lợi ích và tác hại của tỏi đen, người ta đã phát hiện ra rằng ăn quá nhiều tỏi có thể gây ra chứng đau nửa đầu. Điều này là do các hoạt chất trong tỏi đen kích thích các dây thần kinh dẫn truyền cảm giác đau trong cơ thể giải phóng các phân tử neuropeptide. Những phân tử này sẽ lao đến lớp màng bao phủ não của bạn và gây ra cơn đau đầu.

>>> Đọc thêm: LỢI ÍCH VÀ TÁC HẠI CỦA PHÉP DƯỠNG CƠ THỂ VÀ DA

8. Nguyên nhân thay đổi tầm nhìn

Người ta phát hiện ra rằng ăn quá nhiều tỏi có thể dẫn đến tình trạng gọi là phù nề, tức là chảy máu bên trong hốc mắt – khoảng trống giữa mống mắt và giác mạc. Bạn không nên ăn quá nhiều tỏi đen một lúc để tránh làm bệnh nặng hơn.

9. Một số tác hại khác

Tỏi đen có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc làm loãng máu, thuốc huyết áp và thuốc điều trị nhiễm vi rút gây suy giảm miễn dịch ở người. Ngoài ra, tác hại của việc ăn quá nhiều tỏi đen sẽ khiến hơi thở có mùi hôi, gây tiêu chảy, đổ mồ hôi trộm…

>>> Đọc thêm: 5 NGUY HIỂM, 9 CÔNG DỤNG VÀ 4 LƯU Ý KHI ĂN TIÊU CHUÔNG

Cần lưu ý gì để tránh tác hại của tỏi đen?

1. Ăn tỏi đen thế nào cho đúng?

Bạn có thể ăn 1-2 nhánh tỏi vào buổi sáng để nhận được những lợi ích dinh dưỡng của tỏi đen. Ngoài ra, tránh dùng chung các nhánh tỏi đen, gừng, bạch quả, nghệ… để tránh tác dụng phụ.

2. Cách sử dụng tỏi đen

Các cách để đưa tỏi đen vào chế độ ăn uống là:

• Tỏi đen có vị ngọt nên bạn có thể ăn sống.

• Tăng hương vị cho bánh mì nướng, salad, súp, cà ri.

• Pizza hàng đầu.

• Dùng trong các món tráng miệng như bánh bông lan, pudding trứng, v.v.

>>> Đọc thêm: 7 LỢI ÍCH VÀ 4 TÁC HẠI CỦA SỮA ĐẬU NÀNH CHO PHỤ NỮ

3. Ai không nên ăn tỏi đen?

Mặc dù lợi ích của tỏi đen rất tốt cho sức khỏe nhưng có một số trường hợp không nên sử dụng tỏi đen:

• Phụ nữ mang thai bị sốt thân nhiệt.
• Người dị ứng với tỏi.
• Người đang dùng thuốc chống đông máu.
• Người bị tiêu chảy.
• Người huyết áp thấp.
• Người mắc các bệnh về mắt.

4. Tỏi đen giá bao nhiêu?

Về mặt lợi và hại của tỏi đen, so với tỏi thông thường, tỏi đen vẫn giàu dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Quy trình sản xuất tỏi đen cũng tốn nhiều thời gian và công sức hơn.

Để sản xuất tỏi đen, người ta phải lên men tỏi tươi qua lò sấy điện liên tục trong 35-45 giờ. Sau khi phơi khô, tỏi được ủ trong khoảng 45 ngày để tép chín. 1kg tỏi tươi sẽ thu được khoảng 400 – 500g tỏi đen.

Khi được hỏi tỏi đen giá bao nhiêu thì thường dao động từ 1,4 – 2,5 triệu đồng/kg. Tùy vào xuất xứ, công nghệ chế biến… mà tỏi đen sẽ có nhiều mức giá khác nhau.

Nhìn chung, những tác hại của tỏi đen nó không liên quan đến sức khỏe nếu bạn không lạm dụng nó. Hãy chú ý đến cách sử dụng loại gia vị này để có thể phát huy hết công dụng của tỏi đen.

>>> Đọc thêm: CÔNG DỤNG VÀ LỢI ÍCH CỦA LÁ LỚN NHIỀU NGƯỜI CHƯA BIẾT

Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam