Cà tím kỵ gì? 7 lợi ích và 6 thứ kỵ cần tránh

Cà tím là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bất kỳ loại thực phẩm nào nếu ăn sai cách sẽ dẫn đến những tác hại không mong muốn. Vì thế Có gì sai với cà tím? Bazaar Vietnam sẽ chia sẻ với bạn những thông tin về cà tím không phải là gì và cách chế biến món ăn này.

lợi ích cà tím

Ảnh: Cây thông ăn

Trước khi tìm hiểu cà tím có tác dụng gì, bạn có thể tham khảo một số công dụng của loại quả này.

1. Cà tím giúp chống oxy hóa

Cà tím chứa mangan, thiamin, chất xơ, vitamin B6 và các hợp chất phenolic. Chúng có tác dụng ngăn chặn sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể và chống lại quá trình oxy hóa.

2. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Cà tím chứa nhiều vitamin B6, vitamin C, chất xơ và kali. Các chất này giúp cải thiện và nâng cao sức khỏe tim mạch.

3. Cà tím hạn chế cholesterol xấu

Ảnh: IzzyCooking

Một nghiên cứu năm 2014 trên động vật gặm nhấm cho thấy cà tím có chứa axit chlorogen, một chất chống oxy hóa ngăn ngừa sự hình thành cholesterol xấu trong máu.

Ngoài ra, chất xơ trong cà tím còn góp phần ổn định hàm lượng cholesterol trong cơ thể.

>>> Đọc thêm: ĐI ĐI BẰNG GÌ? 6 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN kết hợp

4. Giúp kiểm soát cân nặng

Ảnh: Sống ở phương Nam

Nhờ giàu chất xơ nên ăn cà tím có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng, hạn chế béo phì.

5. Cà tím giúp giảm nguy cơ ung thư

Hoạt chất polyphenol, anthocyanins và axit chlorogenic trong cà tím là những chất đóng vai trò quan trọng trong việc hạn chế sự phát triển của các gốc tự do. Điều này có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.

Hơn nữa, một phát hiện khác cho thấy anthocyanin trong cà tím giúp lưu thông máu dễ dàng hơn. Điều này giúp ngăn ngừa chứng mất trí nhớ, đặc biệt là ở người già.

6. Cà tím giúp cải thiện bệnh tiểu đường

Ảnh: Bí quyết đơn giản

Lượng chất xơ và carbohydrate hòa tan trong cà tím giúp kiểm soát lượng đường rất tốt. Ngoài ra, một số chất trong cà tím còn giúp điều chỉnh lượng glucose và insulin, đây là những nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường.

7. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Các vitamin và chất xơ trong cà tím giúp cải thiện và tăng cường hệ thống miễn dịch.

>>> Đọc thêm: Lươn thích rau gì, ăn gì? AI KHÔNG NÊN ĂN Lươn?

Có gì sai với cà tím?

Để chế biến cà tím đúng cách, bạn cần tìm hiểu cà tím không phải là gì. Từ đó, bạn sẽ có những bữa ăn dinh dưỡng cho bản thân và gia đình.

1. Vì sao cà tím bị ghét? bắp cải cà tím

Ảnh: Nhai nấu ăn

Cà tím là một loại thực phẩm vỗ béo. Ung thư cũng là hàn. Khi bạn kết hợp chúng trong nấu ăn sẽ làm mất cân bằng âm dương, dễ bị rối loạn tiêu hóa, đầy bụng.

>>> Đọc thêm: Cua thịt kỵ với gì? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP VỚI CUA BIỂN

2. Cà tím không được ăn với gì? Cà tím chống sơn

Ảnh: Ivivu

Mực và cà tím đều được om. Khi ăn hai loại thực phẩm này cùng nhau sẽ tạo ra các vấn đề về hệ tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu.

3. Cà tím có gì sai? Cà rốt

Ảnh: Nick Fewings/Unsplash

Biết được loại rau củ nào kỵ với cà tím, bạn sẽ dễ dàng cho vào nấu nướng để tránh gây độc tố. Cà tím không tương thích hơn với cà rốt. Khi nấu cùng nhau, các chất trong hai loại quả này sẽ tạo ra phản ứng, gây khó tiêu, ảnh hưởng đến dạ dày.

>>> Đọc thêm: CÀ RỐI LÀ GÌ? TOP 9 THỰC PHẨM NẤU ĂN CÓ HƯƠNG VỊ DỄ SINH ĐỘC TÍNH

4. Cà tím có gì sai? Người bị bệnh thận và hen suyễn

Những người mắc bệnh thận (đặc biệt là sỏi thận) và người mắc bệnh hen suyễn nên hạn chế ăn cà tím.

5. Bà bầu nên hạn chế ăn cà tím

Bà bầu ăn quá nhiều cà tím có thể gây sảy thai hoặc sinh non.

6. Một số bệnh khác

Những người bị bệnh dạ dày, thấp khớp, bệnh theo mùa hay mệt mỏi, ăn cà tím có thể làm tình trạng bệnh trầm trọng hơn.

>>> Đọc thêm: Còn TÔM thì sao? Ghi Nhớ NGAY 8 THỰC PHẨM NÊN KẾT HỢP VỚI TÔM

Cà tím tốt cho ai?

Những người hay bị mụn nhọt, mẩn ngứa, vết thương có thể ăn nhiều cà tím. Tính hàn của cà tím sẽ giúp điều hòa nội nhiệt rất tốt.

Cà tím rất giàu chất xơ và có khả năng hạn chế tích tụ cholesterol xấu. Do đó, loại quả này có thể được sử dụng trong các trường hợp giảm cân.

>>> Đọc thêm: TRỨNG GÀ CÓ NHỮNG LOẠI NÀO? 13 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN kết hợp

Điều gì đi với cà tím?

Bạn đã biết cà tím có tác dụng gì, vậy nên chế biến món ăn gì với cà tím để cho ra món ăn ngon và bổ dưỡng nhất?

• Cà tím nấu thịt heo: Cà tím kết hợp với thịt lợn là món ăn cung cấp nhiều chất đạm, có tác dụng bồi bổ cơ thể.

• Cà tím bò: Đây là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp cơ thể khỏe mạnh.

• Cà tím thịt dê: Thịt dê có tính nóng, khi kết hợp với cà tím có tính mát sẽ giúp trung hòa món ăn.

>>> Đọc thêm: TRỨNG GÌ? AI KHÔNG NÊN ĂN OGG?

Những lưu ý trong quá trình sơ chế và chế biến cà tím

Tìm hiểu thông tin về cà tím kiêng ăn gì giúp bạn kết hợp thực phẩm đúng cách, tránh rủi ro. Dưới đây là một số lưu ý khi chế biến các món ăn từ cà tím.

• Ngâm nước muối: Cà tím chứa độc tố solanine. Chất này khi tiêu thụ quá mức có thể gây ngộ độc. Trong quá trình sơ chế, bạn nên ngâm cà tím vào nước có pha muối hoặc giấm pha loãng. Sau đó, bóp nhẹ quả cà tím để loại bỏ chất độc và hạt.

• Ăn vỏ cà tím: Nhiều người thường cho rằng cà tím gọt vỏ sẽ tốt hơn và giảm nguy cơ đau dạ dày. Tuy nhiên, thực tế không phải như vậy. Gọt vỏ cà tím sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng vốn có trên vỏ, đặc biệt là vitamin B.

• Kết hợp với các thực phẩm khác: Bạn có thể kết hợp cà tím với thịt bằm hoặc các loại rau củ khác để món ăn ngon và bổ dưỡng hơn.

• Đừng lạm dụng nó với thức ăn: Cà tím chứa solanine và nicotin. Hai chất này có thể ảnh hưởng xấu đến hệ hô hấp. Vì vậy, ăn quá nhiều cà tím sẽ không tốt cho sức khỏe. Bạn chỉ nên ăn cà tím 1-2 lần/tuần, mỗi lần không quá 250 g.

Ảnh: Bàn nếm

• Không ăn cà tím sống: Ăn cà tím chưa chín hoặc cà tím sống có thể gây tê lưỡi, mẩn đỏ và ngứa khắp người. Do đó, bạn nên nấu chín cà tím trước khi ăn.

• Lưu ý khi chọn cà tím: Bạn nên chọn cà chua mới, tươi, vỏ không nhăn nheo, sần sùi. Cà tím già, không tươi sẽ sinh ra nhiều độc tố gây hại cho sức khỏe.

• Hạn chế mẩn đỏ: Chiên hoặc nấu cà tím ở nhiệt độ quá cao sẽ dễ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cà tím. Tốt nhất, bạn nên nấu cà tím trên lửa nhỏ và chế biến theo cách luộc, hấp, luộc để tốt cho sức khỏe.

Dưới đây là những chia sẻ về Có gì sai với cà tím? và những lợi ích và tác hại của cà tím. Chúng tôi hy vọng bài viết này cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích.

Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam