Hãy cùng Bazaar Vietnam tìm hiểu thêm về giá trị dinh dưỡng của tổ yến và khám phá Tổ yến hoặc tổ yến là tốt nhất.
Tổ yến là gì?
Chân yến (còn chân) là một phần của tổ yến. Để hiểu rõ hơn về tổ yến hay tổ yến, trước tiên chúng ta hãy xem chân và tổ yến trông như thế nào và đặc điểm của chúng là gì.
Cụ thể, chân yến là phần đế dưới cùng của tổ yến. Phần này sẽ được xây dựng trước để làm móng nhà yến, giúp cố định nhà yến vào đá hoặc tường bê tông. Trên thực tế, chân yến cũng là một phần của tổ yến thô.
Vì làm nền cho tổ nên chân chim đan thành một bó to và dày. Sau khi làm xong chân, chim yến bắt đầu đan sợi làm tổ. Tổ ấm có an toàn hay không phụ thuộc vào thái độ này.
>>> Đọc thêm: KHÁM PHÁ Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn?
Tổ yến là gì?
Tổ yến có hình dạng như một chiếc võng, được tạo thành từ nhiều sợi tơ đan chặt vào nhau. Tổ yến thường có màu trắng, vàng hoặc đỏ.
Tổ được làm bằng cách nhổ nhanh, đôi khi có lông chim, bụi bẩn, mảnh vụn, cành cây hoặc lá cây… Người ta gọi đây là tổ yến thô. Chim thường làm tổ trong hang, hốc đá hoặc tường đá vôi/xi măng, phổ biến ở các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Malaysia, Indonesia…
Tổ yến thô sau khi được thu hoạch, qua quá trình làm sạch lông và bụi bẩn, có thể sử dụng để ăn. Các món ăn chế biến từ tổ yến bao gồm tổ yến, súp tổ yến, cháo tổ yến…
>>> Đọc thêm: LOẠI VITAMIN ĐỎ VÀ VÀNG NÀO TỐT NHẤT CHO SẮC ĐẸP VÀ SỨC KHOẺ?
Giá trị dinh dưỡng của tổ yến
Tổ yến và nhà yến được gọi chung là tổ yến. Thực phẩm này chứa cả chất dinh dưỡng đa lượng và vi chất dinh dưỡng.
Thành phần dồi dào nhất trong yến sào là chất đạm. Đặc biệt, tổ yến chứa tất cả các axit amin thiết yếu và 6 loại hormone, bao gồm estradiol và testosterone.
Yến sào cũng chứa carbohydrate hỗ trợ các chức năng của cơ thể và một lượng nhỏ lipid. Tổ yến rất giàu các nguyên tố vi lượng như canxi, magie, mangan, kẽm và sắt.
Ngoài ra, tổ yến còn chứa nhiều hoạt chất sinh học như glucosamine, axit sialic mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.
>>> Đọc thêm: CÁI GÌ TỐT HƠN?
Lợi ích của tổ yến là gì?
Trong khoảng 1.200 năm, người Trung Quốc đã sử dụng tổ yến làm thuốc. Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng các món ăn chế biến từ yến sào có tác dụng chữa các bệnh như lao phổi, hen suyễn và các bệnh về dạ dày.
Tổ yến nhà hay tổ yến nhà tốt hơn và tác dụng của tổ yến sào là gì? Nhìn chung, yến sào có những công dụng sau:
1. Cuộc chiến chống lại bệnh tật
Một số hợp chất có hoạt tính sinh học trong tổ yến sào có khả năng ngăn chặn virus cúm. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy các thành phần của tổ yến có thể tiêu diệt các tế bào ung thư đang phát triển nhanh.
2. Hỗ trợ sức khỏe của xương
Tổ yến được coi là một loại thực phẩm chức năng hỗ trợ điều trị bệnh xương khớp và hỗ trợ sức khỏe của xương. Các nghiên cứu trên động vật đã cho thấy sức mạnh của xương tăng lên sau khi tiêu thụ yến sào thường xuyên.
>>> Đọc thêm: KIWIVE VÀNG HAY XANH HƠN?
3. Tăng cường sức khỏe não bộ
Tổ yến đã được chứng minh là có đặc tính bảo vệ não bộ. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng yến sào giúp tăng hiệu suất nhận thức bằng cách giảm viêm và stress oxy hóa, do đó ngăn ngừa bệnh Alzheimer, bệnh Parkinson, tổn thương não và đột quỵ.
4. Tốt cho bệnh tiểu đường
Nghiên cứu ống nghiệm đã chỉ ra rằng tổ yến có thể bảo vệ các mạch máu của bệnh nhân tiểu đường khỏi stress oxy hóa, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
5. Làm đẹp da
Tổ yến từ lâu đã được coi là một liệu pháp làm đẹp da tự nhiên. Chúng có tác dụng dưỡng ẩm, làm trắng và bảo vệ da khỏi quá trình lão hóa. Điều này là do lượng protein trong tổ yến hoạt động như một hàng rào bảo vệ, cung cấp các chất chống oxy hóa.
Tổ yến còn giúp cải thiện kết cấu bề mặt của da, có khả năng tăng sinh collagen cho da mặt nên cải thiện tình trạng chảy xệ và nếp nhăn.
Ngoài ra, yến sào còn làm tăng chức năng sinh lý, giúp sáng mắt, tốt cho hệ tiêu hóa và là thực phẩm bổ dưỡng cho phụ nữ sau khi sinh nở.
>>> Đọc thêm: OMEGA 3 VÀ OMEGA 3-6-9 NÀO TỐT HƠN?
Tổ yến tốt hơn hay tổ yến tốt hơn?
Ngày nay trên thị trường, với yến sào thô chủ yếu bán hai loại yến sào: yến sào và yến sào. Chúng có những điểm giống và khác nhau như sau:
1. Điểm tương đồng
Một số người lầm tưởng rằng tổ yến được làm từ nước bọt của chim yến nhiều hơn nên chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn tổ yến. Điều này LAF không đúng. Theo các nhà khoa học, yến sào và yến sào có hàm lượng dinh dưỡng như nhau, không loại nào tốt hơn loại nào.
2. Sự khác biệt
• Yến nhà hay nhà yến tốt hơn? Về hình thức
Khi thu thập tổ yến, chân chim có thể bị gãy và tách ra khỏi tổ. Nó thường có dạng cục, que hoặc tua. Chiều dài của chân chim cũng khác nhau. Hình dáng của tổ yến không được đẹp như tổ yến ban đầu. Do đó, nó không được mua để làm quà mà thường chỉ dùng để ăn.
• Yến nhà hay nhà yến tốt hơn? Về hương vị
Nhiều người thích ăn tổ yến riêng biệt với tổ yến. Do chứa nhiều nước bọt nên giòn và dai hơn yến sợi. Cũng có người nhận xét yến sào ăn ngon hơn yến sào mặc dù cả hai đều có mùi tanh đặc trưng của yến sào.
>>> Đọc thêm: DẦU DỪA VÀ DẦU Ô liu LOẠI NÀO TỐT NHẤT CHO SỨC KHOẺ VÀ SẮC ĐẸP?
• Về giá cả
Vì yến nhà xấu hơn so với yến nguyên tổ và chỉ phù hợp để mua về sử dụng nên rẻ hơn so với yến nguyên tổ. Điều này cũng phù hợp với những gia đình muốn sử dụng yến lâu dài để bồi bổ sức khỏe.
Ngoài ra, khi mua tổ yến sào, người dùng còn được lợi nhiều hơn vì nó có độ nở nhiều hơn so với các thành phần tổ yến khác.
• Yến nhà hay nhà yến tốt hơn? Công đoạn sơ chế, chế biến
Nhiều người thắc mắc nước yến sào hay nước yến sào nào tốt nhất và nên dùng loại nào. Tổ yến dễ sơ chế hơn yến bụng vì thường chứa ít lông và chất bẩn. Điều này cũng khiến nhiều người yêu thích yến sào.
Tuy nhiên, do chứa một lượng lớn nước bọt nên thời gian ngâm và sơ chế sẽ lâu hơn so với yến sợi.
Mặt khác, khi dùng để nấu nướng, bạn cũng cần ngâm chân chim lâu hơn cho nở ra. Tùy vào kích thước của chân chim mà có thời gian ngâm phù hợp. Khi chân giò đã mềm là có thể chế biến. Trong khi đó, sợi yến chỉ mất 20-30 phút để nở.
• Yến nhà hay nhà yến tốt hơn? Đối tượng người dùng
Vì sợi yến cứng và giòn nên chỉ phù hợp với người lớn tuổi. Với trẻ nhỏ không nên cho bé ăn yến sào vì sẽ khiến bé cảm thấy khó tiêu, khó ăn. Ngược lại, yến sào phù hợp với mọi đối tượng, kể cả người già và trẻ em.
>>> Đọc thêm: DẦU BƠ VÀ DẦU BƠ, LOẠI NÀO TỐT HƠN?
Cẩn thận khi ăn tổ yến
Thời điểm tốt nhất để ăn yến sào là khi bụng đói. Tốt nhất nên ăn vào buổi sáng khi mới thức dậy hoặc trước khi đi ngủ 30 phút – 1 tiếng.
Không nên ăn quá nhiều tổ yến, khi ăn bạn nên chú ý liều lượng để yến phát huy hết tác dụng đối với sức khỏe. Các chuyên gia khuyên bạn nên ăn yến sào như sau:
• Những đứa trẻ: Trẻ em từ 1 tuổi trở lên chỉ được dùng yến sào, mỗi lần 3g, tuần 2-3 lần. Khi mới tập ăn dặm, bạn chỉ nên cho bé ăn một lượng nhỏ, sau đó tăng dần lên.
• Ông già: Dùng 5-10 g yến/lần (3 lần/tuần). Nếu bạn là người có sức khỏe bình thường và muốn sử dụng yến lâu dài thì nên dùng đều đặn 2 lần/tuần với liều lượng 5g/lần.
• Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai từ tháng thứ 4 có thể dùng yến sào với liều lượng 7g/lần và có thể dùng đều đặn cách ngày 2 lần. Những tháng cuối thai kỳ (8-9) chỉ nên dùng khoảng 5 g/lần.
• Đàn anh hoặc người đang trong quá trình phẫu thuật, điều trị bệnh: Nên sử dụng thường xuyên 5 g / ngày.
Bazaar Vietnam vừa gửi đến bạn những thông tin quan trọng về tổ yến, cũng như so sánh yến sào hay yến sào loại nào tốt hơn. Nếu thường xuyên sử dụng yến sào, bạn đừng quên bỏ túi những kiến thức này nhé!
>>> Đọc thêm: ĐI BỘ LÀ GÌ VỚI GÌ? TÁC DỤNG PHỤ CỦA MỘT LẦN ĐI BỘ LÀ GÌ?
Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết Chân yến hay tổ yến tốt hơn? Nên chọn loại nào để sử dụng? . Đừng quên truy cập Chaolua TV kênh trực tiếp bóng đá số 1 Việt Nam hiện nay để có những phút giây thư giãn cùng trái bóng tròn !
