Đậu rồng kỵ với gì? 10 công dụng + 4 tuýp người cần kiêng

Đậu rồng là món ăn phổ biến của nhiều gia đình. Để bổ sung đậu rồng vào chế độ ăn đúng cách, bạn có thể tìm hiểu Đậu rồng không hợp với cái gì? Đậu rồng có tốt không? Từ đó có cách chế biến phù hợp, vừa đảm bảo khẩu vị của gia đình, vừa duy trì thực đơn ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng.

Đậu rồng là gì?

Trước khi tìm hiểu đậu rồng có tác dụng gì, bạn có thể tham khảo một số thông tin giới thiệu về loại cây này.

Đậu rồng (hay còn gọi là đậu khế, đậu khế, đậu vuông) có tên khoa học là tetragonolobus. Là loại cây nhiệt đới, đậu rồng được trồng phổ biến ở vùng nhiệt đới xích đạo nóng ẩm như Philippines, Indonesia, Ấn Độ, Myanmar, Malaysia, Thái Lan, Sri Lanka. Đặc biệt, loại cây này phát triển mạnh ở Đông Nam Á và Papua New Guinea nhờ khả năng kháng sâu bệnh tốt. Ở Việt Nam, đậu rồng được trồng chủ yếu ở các tỉnh phía Nam.

Đậu rồng là cây thân thảo, leo, sống lâu năm. Hoa đậu rồng có màu tím hoặc trắng. Quả thường có màu xanh hoặc vàng nhạt. Chiều dài trung bình của quả chín khoảng 6 cm. Quả chia làm 4 cánh giống như quả khế, mỗi cánh có hình răng cưa.

Đậu rồng có nguồn dinh dưỡng dồi dào, được tận dụng từ thân, lá cho đến hạt. Lá đậu rồng thường được chế biến làm nước trộn salad. Củ được luộc hoặc ăn sống. Starseeds được sử dụng theo cách tương tự như đậu nành.

Nghiên cứu cho thấy, trong 100g hạt đậu rồng sẽ chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau:

• Carbohydrat: 41,7 gam
• Chất xơ: 25,9 gam
• Chất đạm: 29,65 gam
• Canxi: 440 mg
• Sắt: 13,44 mg
• Magiê: 179 miligam
• Xoài: 3721 mg
• Phốt pho: 451 mg
• Kali: 977 miligam
• Natri: 38 miligam
• Kẽm: 4,48 mg
• Thiamine: 1,03 mg
• Niacin: 3,09 mg
• Folate: 45 microgam

>>> Đọc thêm: ĐI ĐI BẰNG GÌ? 6 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN kết hợp

Đậu rồng không hợp với cái gì?

Đậu rồng là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và dễ ăn. Tuy nhiên, nếu dùng đậu rồng để hỗ trợ chữa bệnh thì nên hỏi ý kiến ​​của bác sĩ chuyên khoa. Điều này là để tránh tác dụng phụ không mong muốn.

Ngoài ra, nếu bạn thuộc một trong những nhóm đối tượng sau thì nên hạn chế hoặc cẩn thận khi ăn đậu rồng.

1. Dị ứng với các loại đậu

Nhiều người thắc mắc khế chua để làm gì? Người có tiền sử dị ứng với đậu rồng có thể bị dị ứng với đậu rồng không? Câu trả lời là có. Các dấu hiệu của phản ứng dị ứng có thể từ nhẹ (phát ban, ngứa) đến nặng hơn (sưng cổ họng, khó thở, đau bụng, buồn nôn).

>>> Đọc thêm: BÍ QUYẾT LÀ GÌ? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP KHI MUA SẮM

2. Đậu rồng ăn với gì không tốt? Thiếu men G6PD trong cơ thể

Bệnh thiếu men G6PD là bệnh di truyền lặn trên nhiễm sắc thể X. Nguyên nhân của bệnh thiếu men này là do gen G6DP bị đột biến tại điểm Xq28. Trang Xq28 là nơi có hơn 140 đột biến dẫn đến tình trạng này. Những biến đổi cấu trúc này sẽ phá vỡ cấu trúc bình thường của enzym, gây giảm số lượng enzym này trong tế bào, làm rối loạn quá trình trao đổi chất của cơ thể.

Những người bị thiếu hụt men G6PD trong cơ thể nên hạn chế sử dụng các thực phẩm có chứa chất oxy hóa như đậu rồng.

>>> Đọc thêm: Lươn thích rau gì, ăn gì? AI KHÔNG NÊN ĂN Lươn?

3. Sỏi đường tiết niệu

Đối với người bị sỏi oxalat trong đường tiết niệu, ăn nhiều món chế biến từ đậu rồng có thể đẩy nhanh quá trình tạo sỏi.

4. Đậu rồng ăn với gì không tốt? Người bị bệnh gút

Đậu rồng chứa một lượng lớn purin – hợp chất sẽ chuyển hóa thành axit uric sau khi được cơ thể hấp thụ. Bệnh nhân gút thường bị tăng axit uric trong máu. Điều này cho thấy purin là một trong những yếu tố góp phần vào sự phát triển của bệnh gút. Do đó, ăn quá nhiều đậu rồng có thể khiến bệnh gút nặng hơn.

>>> Đọc thêm: TRỨNG GÀ CÓ NHỮNG LOẠI NÀO? 13 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN kết hợp

Đậu rồng có tốt không?

Bên cạnh thắc mắc đậu rồng có tác dụng gì thì nhiều người cũng muốn biết đậu rồng có tác dụng gì đối với sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của đậu rồng mà bạn có thể tham khảo.

1. Giàu chất đạm

Đậu rồng chứa đạm đậu nành – một loại đạm rất tốt cho phụ nữ sau sinh và đang cho con bú. Đậu rồng giúp mẹ tăng tiết sữa và cải thiện chất lượng sữa mẹ. Nhờ đó, trẻ sẽ có đầy đủ các chất dinh dưỡng quan trọng và cần thiết.

2. Ngăn ngừa lão hóa

Với thành phần vitamin C và vitamin A dồi dào, đậu rồng có tác dụng làm đẹp và chống lão hóa cho chị em phụ nữ. Các loại vitamin kể trên đóng vai trò chống oxy hóa, cải thiện sức khỏe làn da, ngăn ngừa sự xuất hiện của vết chân chim, sạm da. Ngoài ra, vitamin C còn giúp tăng độ đàn hồi cho da. Nhờ vậy mà chị em giữ được vẻ tươi trẻ.

>>> Đọc thêm: Cua thịt kỵ với gì? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP VỚI CUA BIỂN

3. Tăng sức đề kháng

Nguồn dinh dưỡng dồi dào trong đậu rồng có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng sức đề kháng. Đậu rồng chứa hàm lượng kẽm cao, giúp cơ thể chống lại cảm lạnh và cúm thông thường. Ăn đậu rồng mỗi ngày giúp cơ thể xây dựng hàng rào bảo vệ cơ thể trước nguy cơ nhiễm trùng và nhiều bệnh tật.

4. Góp phần giảm cơn khó thở do hen

Theo nghiên cứu, thành phần magie trong đậu rồng có tác dụng cải thiện bệnh hen suyễn. Cụ thể, magie giúp điều hòa nhịp thở của bệnh nhân. Nhiều người đã hỏi ý kiến ​​bác sĩ về việc sử dụng đậu rồng để giảm các triệu chứng hen suyễn.

>>> Đọc thêm: RAU ĂN VỚI GÌ? NHỮNG LƯU Ý KHI CHẾ BIẾN CÁ HỒI BẠN CẦN BIẾT

5. Phòng chống bệnh tiểu đường

Tiểu đường là bệnh do lượng đường trong máu quá cao. Người bệnh tiểu đường có thể bổ sung đậu rồng vào chế độ ăn hàng ngày để cải thiện bệnh. Nguyên nhân là do đậu rồng có hàm lượng canxi và vitamin D cao – hai chất quan trọng giúp ngăn ngừa căn bệnh này.

6. Điều trị viêm khớp

Đậu rồng chứa hàm lượng lớn các hợp chất có khả năng chống oxy hóa, có khả năng tiêu viêm, giảm sưng như khoáng chất, mangan. Vì vậy, nhiều người bệnh khớp đã sử dụng đậu rồng để cải thiện các triệu chứng của bệnh.

7. Cải thiện thị lực

Thiamine được tìm thấy trong các loại đậu đã được chứng minh là ngăn ngừa các bệnh về mắt. Thường xuyên ăn đậu rồng giúp ngăn ngừa và giảm thiểu các vấn đề liên quan đến thị lực như tăng nhãn áp hay đục thủy tinh thể.

Ngoài ra, thiamine cũng được cho là có khả năng giúp cải thiện tín hiệu cơ và thần kinh, một kết nối quan trọng giữa não và mắt.

Tìm hiểu đậu rồng có tác dụng gì giúp bạn phát huy hết công dụng của nguyên liệu này.

>>> Đọc thêm: BẠN BIẾT GÌ VỀ BỤI DÂY CHUYỀN? LƯU Ý KHI SỬ DỤNG

8. Giúp giảm đau đầu, đau nửa đầu

Nhiều bài báo cũng chỉ ra rằng nhờ lượng tryptophan có trong khế mà những người ăn loại thực phẩm này thường xuyên sẽ không còn bị đau nhức do áp lực, căng thẳng. Ăn các loại thực phẩm như đậu rồng giúp giảm đau đầu và đau nửa đầu.

9. Giảm cân

Các loại đậu nói chung và đậu rồng nói riêng đều chứa ít calo, tốt cho sức khỏe. Đậu rồng chứa hàm lượng lớn chất xơ, là nguyên tố giúp giảm cân lành mạnh.

Lượng chất xơ trong đậu rồng giúp kéo dài cảm giác no nên hạn chế thói quen ăn no, nguyên nhân chính gây tăng cân.

>>> Đọc thêm: RAU ĂN GÌ? 9 THÀNH PHẦN CẦN TRÁNH VỚI GÀ

10. Thực phẩm bổ sung cho bà bầu

Đậu rồng chứa nguồn folate, nguồn sắt dồi dào, giúp giảm nguy cơ thiếu máu ở mẹ và nhẹ cân ở trẻ.

Ăn đậu rồng điều độ khi mang thai sẽ giúp sinh con khỏe mạnh và tránh dị tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.

Bazaar Việt Nam đã trả lời câu hỏi Đậu rồng có tác dụng gì? và một số lợi ích sức khỏe của thực phẩm này. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc cân nhắc bổ sung đậu rồng vào chế độ ăn hàng ngày của bạn và gia đình.

>>> Đọc thêm: KHOAI TÂY ĂN GÌ? LÀM THẾ NÀO ĐỂ ĂN KHÔNG GÂY HẠI SỨC KHOẺ?

Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam