Nấm mèo kỵ với gì và hợp gì? 7 món không nên & nên kết hợp

Nấm là một trong những thực phẩm tự nhiên phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa hiểu rõ về cách ăn nấm mèo đúng cách, không hại sức khỏe. Bazaar Vietnam sẽ giúp bạn tìm hiểu về chủ đề Catnip không tương thích với cái gì? và những ai không nên ăn nấm mèo.

Những lợi ích sức khỏe của catnip là gì?

Mộc nhĩ mèo hay còn gọi là mộc nhĩ, mộc nhĩ mèo. Loại cây này thường mọc trên những cây mục nát ẩm ướt. Nấm được trồng nhiều ở nước ta để làm thực phẩm và làm thuốc.

Theo đông y, nấm đen có tính bình, vị ngọt, mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe, đặc biệt:

1. Ăn mốc đen có tác dụng bổ máu, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch

Nấm là thực phẩm tự nhiên giàu chất sắt. Trong 100 g nấm rơm có khoảng 185 mg sắt. Sắt rất quan trọng trong việc hình thành huyết sắc tố mang máu và oxy.

Các hoạt chất thực vật trong nấm đen có tác dụng giảm độ nhớt của máu. Nấm còn chứa polysaccharid có khả năng giảm cholesterol xấu trong máu. Từ đó giúp tăng cường tuần hoàn, ngăn ngừa cục máu đông, giảm sự tích tụ mỡ trên thành mạch.

>>> Đọc thêm: Cua thịt kỵ với gì? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP VỚI CUA BIỂN

2. Ăn mộc nhĩ tốt cho sức khỏe đường ruột

Chất nhầy trong mộc nhĩ có khả năng kết dính và đào thải các chất cặn bã trong đường ruột. Điều này giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Nấm là thực phẩm tự nhiên với prebiotic. Đây là một loại chất xơ nuôi vi khuẩn tốt trong ruột. Vi khuẩn này sẽ tạo ra các chất dinh dưỡng có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa và chức năng của ruột.

Tìm hiểu nấm me (mộc nhĩ) không kết hợp với gì sẽ giúp bạn có cách kết hợp món ăn phù hợp, từ đó phát huy hết công dụng của nấm.

>>> Đọc thêm: LỢI ÍCH LÀ GÌ? 11 THỰC PHẨM DÙNG VỚI THỊT

3. Ăn nấm đen giúp chống oxy hóa

Nấm là thực phẩm có khả năng chống oxy hóa. Bổ sung nấm đen vào thực đơn có thể giúp làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa.

4. Ăn mộc nhĩ tốt cho sức khỏe xương khớp

Nấm chứa nhiều đạm, canxi, phốt pho, sắt. Đây là những chất quan trọng trong việc xây dựng và bảo vệ sức khỏe của xương.

5. Ăn nấm mèo có tác dụng hỗ trợ giảm cân

Nấm chứa nhiều polysaccharid. Thành phần này có khả năng giảm lượng cholesterol xấu, kiểm soát cân nặng hiệu quả. Vì vậy, nấm mèo là thực phẩm thích hợp cho người thừa cân, người đang ăn kiêng.

>>> Đọc thêm: BÍ QUYẾT LÀ GÌ? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP KHI MUA SẮM

Nấm mèo là gì?

Nấm được coi là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe và có công dụng chữa bệnh. Tuy nhiên, ăn thịt mèo sai cách có thể phản tác dụng, thậm chí gây ra những sự cố không mong muốn. Do đó, trước khi sử dụng loại thực phẩm này, bạn nên tìm hiểu kỹ nấm mèo kỵ với những loại thực phẩm nào.

1. Nấm mèo đen là gì? Nó không thể được ăn với ốc

Nấm và ốc đều thống nhất. Nếu kết hợp 2 loại thực phẩm này với nhau có thể gây ra các triệu chứng rối loạn tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy.

>>> Đọc thêm: Lươn thích rau gì, ăn gì? AI KHÔNG NÊN ĂN Lươn?

2. Đeo mộc bằng gì? Bắp cải với củ cải trắng

Củ cải là loại rau nằm trong danh sách những thứ không có của nấm tai mèo. Củ cải chứa nhiều enzym, còn mốc đen giàu hoạt chất sinh học. Nếu ăn nấm và củ cải cùng nhau sẽ gây phản ứng hóa học. Những phản ứng này gây ra phản ứng dị ứng, nổi mẩn ngứa trên da.

3. Nấm không hợp với gì? Không ăn cùng thịt vịt

Ăn mộc nhĩ với thịt vịt sẽ làm tổn thương hệ tiêu hóa, gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa. Nếu ăn quá nhiều có thể gây ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến nguyên khí của cơ thể. Lý do là vì hai loại thực phẩm này có tính hàn, không nên kết hợp với nhau.

>>> Đọc thêm: VỊT LÀ GÌ VÀ CÓ GÌ TỐT? AI KHÔNG NÊN ĂN VỊT ĐỂ ĐẢM BẢO SỨC KHOẺ?

4. Ăn nấm ghét uống nước đá

Nấm có tính hàn rất cao nên dùng với đá có thể gây lạnh bụng. Người có hệ tiêu hóa yếu khi ăn nấm mèo và uống nước đá có thể bị tiêu chảy, mệt mỏi.

>>> Đọc thêm: TRỨNG GÀ CÓ NHỮNG LOẠI NÀO? 13 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN kết hợp

Ai không nên ăn nấm mèo?

1. Người bị bệnh trĩ

Nhiều nghiên cứu cho rằng catnip không tốt cho người bị bệnh trĩ. Đặc biệt, nấm mèo nấu gà rừng là món đặc biệt kiêng kỵ của cơ sở này. Ăn nấm gà rừng sẽ khiến bệnh nặng hơn, gây chảy máu nhiều.

2. Nấm không hợp với gì? Người có hệ tiêu hóa yếu không thích ăn nấm

Nấm có tính hàn, bổ âm, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, những người có hệ tiêu hóa yếu, mắc bệnh phong hàn thì không nên ăn để tránh bệnh trở nên trầm trọng hơn.

3. Người bị loãng máu

Nấm có thể ngăn ngừa đông máu. Do đó, những người bị loãng máu, máu khó đông tuyệt đối không nên tiêu thụ loại thực phẩm này. Nấm là thực phẩm cấm kỵ và nguy hiểm đối với những đối tượng này.

>>> Đọc thêm: RAU ĂN GÌ? 9 THÀNH PHẦN CẦN TRÁNH VỚI GÀ

4. Trẻ em dưới 12 tháng

Hệ tiêu hóa của trẻ dưới 12 tháng tuổi chưa phát triển hoàn thiện. Mộc nhĩ có tính lạnh và chứa nhiều độc tố nếu chế biến không kỹ. Do đó, việc sử dụng nấm mèo trong thức ăn của trẻ nhỏ là không nên. Điều này có thể gây rối loạn tiêu hóa, dị ứng, thậm chí ngộ độc nguy hiểm đến tính mạng.

5. Nấm không hợp với gì? Phụ nữ trong thời kỳ đầu mang thai nên tránh ăn nấm mèo

Phụ nữ trong thời kỳ đầu mang thai thường có hệ tiêu hóa nhạy cảm nên tránh ăn đồ mốc đen. Bạn có thể sử dụng nấm đen một cách điều độ khi bước qua tam cá nguyệt thứ hai của thai kỳ. Đặc biệt, phụ nữ có tiền sử sảy thai, sinh non không nên dùng loại thực phẩm này.

>>> Đọc thêm: TÔM LÀ GÌ? Ghi Nhớ NGAY 8 THỰC PHẨM NÊN KẾT HỢP VỚI TÔM

Rác mèo dùng để làm gì? Món ngon từ nấm mèo

Ngoài thắc mắc nấm mèo ăn với gì không tốt, nhiều người còn muốn biết thêm cách nấu nấm mèo ngon. Dưới đây là một số món ăn từ nấm mèo ngon, dễ chế biến. Bạn có thể tham khảo và áp dụng vào thực đơn của mình nhé!

1. Canh khổ qua/ mướp đắng nhồi thịt tôm nấm mèo

bản gốc Nếu như:

• 5-6 quả mướp đắng nhỏ
• 300g thịt heo bằm không mỡ
• 200 g ruốc tôm
• 3 tai nấm lớn
• Gia vị: hành củ, hành tím, hạt nêm, mì chính, tiêu, muối.

Đang làm:

• Rửa sạch các nguyên liệu, hành tím cắt nhỏ, hành tím băm nhỏ.

• Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ. Trộn tất cả với tôm thịt băm nhỏ.

• Sau đó nêm 1 thìa cà phê gia vị, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối. Đeo bao tay nilon rồi cho gia vị thấm đều, ướp khoảng 15-20 phút.

• Khổ qua cắt từng khúc vừa ăn, bỏ ruột. Chúng ta đun nước thật sôi và luộc khổ qua một chút rồi cho vào nước lạnh để mướp bớt đắng.

• Sau đó cho thịt đã ướp vào khổ qua. Cho vào nồi và đun sôi với nước cho đến khi mềm. Nêm nếm gia vị vừa ăn sau đó cho thêm hành lá để tăng hương vị.

>>> Đọc thêm: ĐI ĐI BẰNG GÌ? 6 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN kết hợp

2. Món chay từ nấm mèo và giá đỗ

bản gốc Nếu như:

• 500 g giá đỗ
• 2 tai nấm lớn
• 2 củ hành lá
• gia vị

Đang làm:

• Giá đỗ rửa sạch. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, sau đó rửa sạch và thái thành dải.

• Hành củ cắt khúc, rửa sạch, thái nhỏ.

• Đổ dầu ăn vào chảo, sau đó cho giá đỗ và nấm vào xào chín. Kiểm tra gia vị cho hương vị. Cho hành lá và ớt vào đảo đều rồi tắt bếp và thưởng thức món ăn.

>>> Đọc thêm: LỢI ÍCH LÀ GÌ? AI KHÔNG NÊN ĂN LỢI ÍCH?

3. Trứng chiên đậu phụ nấm

Thành phần:

• 5 quả trứng gà
• 1 que đậu hũ
• 2 tai nấm lớn
• gia vị để nếm

Đang làm:

• Đập trứng vào bát rồi cho gia vị vào đánh đều khoảng 5 phút. Đập đậu phụ vào trứng.

• Các loại nấm sau khi sơ chế được cắt nhỏ và cho vào bát đậu hũ trứng. Thêm gia vị và trộn đều.

• Cuối cùng cho dầu vào chảo, hạ nhỏ lửa rồi cho trứng đã đánh tan, đậu phụ và nấm vào. Chú ý lật chảo để món ăn không bị cháy.

>>> Đọc thêm: CÀ RỐI LÀ GÌ? TOP 9 THỰC PHẨM NẤU ĂN CÓ HƯƠNG VỊ DỄ SINH ĐỘC TÍNH

Khi ăn nấm mèo cần chú ý điều gì?

Ngoài việc tìm hiểu nấm mèo kỵ với thực phẩm gì, khi chế biến loại nấm này, bạn nên chú ý thêm những điều sau:

• Không ngâm mèo trong nước nóng. Nước nóng sẽ làm mất chất dinh dưỡng vốn có trong phân mèo. Ngoài ra, ngâm mộc nhĩ trong nước nóng sẽ khiến nấm nở nhanh, không kịp đào thải hết morpholine. Morpholine là một hợp chất có hại được tìm thấy trong nhiều loại nấm. Tốt nhất, bạn nên làm ướt bằng nước lạnh hoặc ấm.

• Thời gian ngâm mộc nhĩ lý tưởng nhất là từ 1 – 2 tiếng. Thời gian này giúp nấm nở ra và đạt độ giòn lý tưởng. Đồng thời giúp loại bỏ hoàn toàn hợp chất morpholine. Tránh ngâm mộc nhĩ quá lâu hoặc quá 8 tiếng. Điều này sẽ sinh ra nhiều độc tố không tốt cho sức khỏe.

• Tuyệt đối không ăn gỗ tươi. Nấm đông cô tươi chứa nhiều morpholine hơn nấm hương khô. Ăn nấm mèo tươi có thể gây dị ứng, ngứa ngáy, phù nề thậm chí hoại tử da nếu tiếp xúc với ánh nắng. Một số trường hợp xuất hiện tình trạng nguy hiểm như khó thở, phù nề thanh quản khi ăn nấm tươi. Vì vậy, bạn chỉ nên ăn mộc nhĩ sau khi đã được phơi khô cẩn thận để đảm bảo an toàn.

Bài viết trên đã giúp bạn trả lời câu hỏi Catnip không tương thích với cái gì?. Hi vọng những thông tin này sẽ mang đến cho bạn những kiến ​​thức bổ ích khi vào bếp.

Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam