Rau dền kỵ gì? 6 tác hại và món kỵ của rau dền

Dù mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng ăn rau dền sai cách có thể gây hại. Tương tự như nhiều loại thực phẩm khác, rau dền cũng có một số điều kiêng kỵ khi ăn và chế biến. Rau dền là gì? Tác dụng và tác hại của loại rau này là gì? Bazaar Vietnam sẽ chia sẻ cùng bạn.

Rau dền là gì?

Rau dền là loại cây thân thảo, mọc thẳng đứng. Dầu, hạt và lá của cây rau dền thường được dùng làm thực phẩm. Tất cả các bộ phận của cây rau dền đều được sử dụng trong y học. Có nhiều loại rau dền khác nhau, phổ biến nhất là ba loại sau:

• Rau dền đỏ: Nó là một loại cây có thân và lá màu đỏ tím. Hàm lượng nước của rau dền đỏ khá cao. Loại rau này khi nấu chín sẽ cho ra nước màu đỏ tươi và đẹp mắt. Rau dền đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng như đạm, chất bột đường, vitamin và các khoáng chất khác.

• Rau dền cơm: Thường hoa ở ngọn. Ngọn non, lá non và thân non của loại rau này đều ăn được. Phần còn lại của cây như rễ, củ, thân đều được chế biến thành các vị thuốc đông y nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho cơ thể.

• Rau dền gai: Loài cây này thường mọc hoang nhờ khả năng chịu hạn và chịu nước tốt. Dền gai có khả năng sinh trưởng mạnh trong điều kiện thời tiết, thổ nhưỡng bất lợi.

>>> Đọc thêm: ĐI ĐI BẰNG GÌ? 6 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN kết hợp

Tác dụng của rau dền

Trước khi tìm hiểu rau dền là gì, bạn có thể tham khảo một số công dụng của loại rau này. Rau dền thường được công nhận với tác dụng thanh nhiệt, mát gan. Ngoài ra, trong Đông y, rau dền còn có nhiều tác dụng chữa bệnh hiệu quả như:

1. Rau dền hỗ trợ điều trị bệnh xương khớp

Theo nhiều nghiên cứu, rau dền chứa lượng canxi gấp 3 lần rau muống và canxi gấp 2 lần sữa. Do đó, rau dền là thực phẩm có khả năng tăng độ chắc khỏe của xương, giảm nguy cơ loãng xương và các bệnh liên quan đến thiếu canxi.

2. Giảm thiểu viêm nhiễm

Nhiều nghiên cứu đã khẳng định chuỗi peptide trong rau dền có thể giảm viêm, giảm sưng ở người và giúp ngăn ngừa các gốc tự do tấn công các tế bào khỏe mạnh.

>>> Đọc thêm: TÔM LÀ GÌ? Ghi Nhớ NGAY 8 THỰC PHẨM NÊN KẾT HỢP VỚI TÔM

3. Rau dền giúp kiểm soát lượng đường trong máu

Bệnh nhân tiểu đường ăn rau dền thường xuyên sẽ kiểm soát bệnh tốt hơn. Vì rau dền có khả năng duy trì lượng đường trong máu ở mức ổn định.

4. Bổ sung sắt

Rau dền là thực phẩm chứa nhiều chất sắt. Bổ sung rau dền vào bữa ăn hàng ngày sẽ giúp tăng lượng huyết sắc tố, hồng cầu trong cơ thể nên giảm tình trạng thiếu máu.

5. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Rau dền có lượng chất xơ gấp 3 lần lúa mì. Do đó, ăn rau dền thường xuyên có thể cải thiện chất lượng hệ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, nước rau dền còn có khả năng hỗ trợ điều trị các vấn đề như tiêu chảy, chảy máu và mất nước.

6. Phòng chống ung thư

Rau dền chứa một số axit amin và các chất như kali, photpho, magie, sắt, vitamin C, E. Vì vậy, rau dền có vai trò quan trọng trong việc làm chậm quá trình lão hóa do các gốc tự do gây ra.

>>> Đọc thêm: BÍ QUYẾT LÀ GÌ? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP KHI MUA SẮM

Tác hại của rau dền

Bên cạnh nhiều lợi ích cho sức khỏe, rau dền cũng có thể gây hại cho cơ thể nếu không được sử dụng hợp lý và đúng cách. Vậy rau dền là gì và có những tác hại gì?

1. Rau dền gây rối loạn tiêu hóa

Do chứa nhiều chất xơ nên khi ăn nhiều rau dền có thể bị đầy bụng, co thắt dạ dày, táo bón. Một số trường hợp nặng có thể dẫn đến tiêu chảy. Bạn nên cân nhắc bổ sung rau dền vào các bữa ăn của mình với một lượng vừa phải và hợp lý.

>>> Đọc thêm: Cua thịt kỵ với gì? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP VỚI CUA BIỂN

2. Để xấp xỉ răng

Lượng lớn axit oxalic trong rau dền gây ra sự hình thành các tinh thể nhỏ không hòa tan trong nước. Những tinh thể này sẽ làm mất đi độ sáng bóng tự nhiên của bề mặt răng, khiến răng trở nên sần sùi, thô ráp. Tuy nhiên, bạn có thể loại bỏ sự thô ráp này bằng cách đánh răng sau khi ăn hoặc để nó biến mất tự nhiên sau vài giờ.

3. Rau dền hại thận gây sỏi thận

Rau dền chứa hàm lượng purin cao có thể gây hại cho thận. Khi tiêu hóa, các hợp chất hữu cơ này được chuyển thành axit uric, làm tăng lượng canxi kết tủa trong thận. Kết quả là sỏi thận có thể hình thành, gây đau và khó chịu.

>>> Đọc thêm: TRỨNG GÀ CÓ NHỮNG LOẠI NÀO? 13 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN kết hợp

Rau dền là gì?

Rau dền ăn với gì là thắc mắc của rất nhiều người yêu thích món ăn này.

1. Rau dền không tương thích với thực phẩm nào? Tránh ăn lê

Rau dền đỏ và dền cơm là hai loại thực phẩm phổ biến nhất, thường được dùng trong bữa ăn hàng ngày. Vậy rau dền đỏ là gì và không phải rau dền cơm?

Các chuyên gia cảnh báo không nên ăn hai loại rau dền trên cùng một quả lê. Vì sự kết hợp này có thể gây nôn mửa, khó chịu.

>>> Đọc thêm: Lươn thích rau gì, ăn gì? AI KHÔNG NÊN ĂN Lươn?

2. Rau dền không tương thích với thịt nào? Tránh ăn với thịt xông khói

Rau dền nấu canh gì hay rau dền nấu với gì? Theo đông y, giăm bông và rau dền khi kết hợp với nhau có thể tạo ra độc tố gây hại cho sức khỏe. Nếu chẳng may ăn phải hai loại thực phẩm này, bạn có thể dùng nước rau muống hoặc ăn nước rau muống để đào thải độc tố.

3. Rau dền không phải là thức ăn gì? Không ăn rau dền với canh huyết

Rau dền ăn với gì? Lương y Bùi Hồng Minh cho biết rau dền ăn với canh hạ đường huyết rất tốt. Người ăn hai món này có thể bị tiêu chảy, đau bụng.

>>> Đọc thêm: BẠN BIẾT GÌ VỀ BỤI DÂY CHUYỀN? LƯU Ý KHI SỬ DỤNG

Rau dền hợp với đối tượng nào?

Mặc dù có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng ăn được rau dền. Đặc biệt:

Những người mắc các bệnh như gút, sỏi thận hay bị phong thấp không nên ăn quá nhiều rau dền. Rau dền chứa axit oxalic, ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ canxi và kẽm của cơ thể và gây ra sỏi oxalat.

Người có cơ thể lạnh không nên ăn quá nhiều rau dền. Rau dền được biết đến là loại rau có tính lạnh, không thích hợp cho người bị lạnh bụng, tiêu chảy mãn tính.

>>> Đọc thêm: GÀ ĂN RAU CÓ GÌ NGON? 9 THÀNH PHẦN CẦN TRÁNH VỚI GÀ

Rau dền nấu món gì?

Ngoài những cách chế biến cơ bản và nổi tiếng như rau dền luộc, rau dền xào tỏi, bạn cũng có thể tham khảo thêm những gợi ý dưới đây:

• Canh rau dền nấu tôm: Là món ăn mùa hè giúp giải nhiệt, mát gan. Canh rau dền nấu tôm còn giúp giảm đau đầu, chóng mặt.

• Súp củ dền: Vị ngọt của củ cải kết hợp với thịt bằm tạo nên món ăn bổ máu thơm ngon.

• Salad rau dền với giấm mù tạt Balsamic: Lá rau dền non trộn với dưa leo xắt nhỏ, cà chua, xà lách và nước xốt giấm balsamic tạo thành món salad thơm ngon, giữ được vị ngọt và tươi của rau.

Bazaar Vietnam kể về tác dụng và tác hại của rau dền, cũng như giải đáp thắc mắc về Rau dền là gì? Đừng quên bổ sung loại thực phẩm tươi mát và bổ dưỡng này vào bữa ăn hàng ngày của gia đình, nhất là trong những ngày hè oi bức này.

>>> Đọc thêm: LỢI ÍCH LÀ GÌ? 11 THỰC PHẨM DÙNG VỚI THỊT

Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam