Táo tàu là gì? Táo đen và táo đỏ táo nào tốt hơn?

Có hai loại táo tàu chính là táo tàu đen và táo tàu đỏ. Nhiều người thắc mắc Táo đen và táo đỏ cái nào tốt hơn.

Tìm hiểu về táo tàu

Xinxiffe đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc trong hơn 3.000 năm. Cùng với mận, mơ, đào và hạt dẻ, táo tàu là “ngũ quả nổi tiếng của Trung Quốc cổ đại”. Ngoài việc là một loại thảo mộc phổ biến được sử dụng trong y học, táo tàu còn là một loại thực phẩm chữa bệnh trong nấu ăn.

Quả táo tàu thay đổi từ hình tròn đến hình quả lê. Nó có thể nhỏ như quả anh đào hoặc lớn như quả mận. Lợn Guinea có da mỏng và thịt trắng. Khi chín, quả táo tàu có màu đỏ sẫm. Sau khi chiên hoàn toàn, trái cây bắt đầu teo lại và mềm.

>>> Đọc thêm: DẦU BƠ VÀ DẦU BƠ, LOẠI NÀO TỐT HƠN?

Giá trị dinh dưỡng táo tàu

Táo đen và táo đỏ loại nào tốt hơn? Xinxife là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Nó rất giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, nhưng ít calo. Trong 100 g táo tàu sống cung cấp:

• Calo: 79
• Đạm: 1g
• Chất béo: 0g
• Tinh bột: 20g
• Chất xơ: 10g
• Vitamin C: 77% giá trị hàng ngày (DV)
• Kali: 5% DV

Táo tàu chứa tinh bột ở dạng đường tự nhiên và rất ít calo. Nó có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể mà không gây béo. Tuy nhiên, táo khô được sử dụng trong y học và nấu ăn như táo đen và đỏ có lượng đường và calo cao hơn nhiều so với táo tươi.

Trong quá trình sấy khô, đường trong trái cây được cô đặc và bạn có thể thêm đường trong quá trình chế biến.

>>> Đọc thêm: DẦU DỪA VÀ DẦU Ô liu LOẠI NÀO TỐT NHẤT CHO SỨC KHOẺ VÀ SẮC ĐẸP?

Táo đen và táo đỏ loại nào tốt hơn?

Có hai loại táo tàu phổ biến là táo tàu đen và đỏ. Hai loại táo này về bản chất là cùng loại, nhưng khác màu. Điều này là do thời gian thu hoạch của chúng không giống nhau.

Cụ thể, táo tàu được thu hái khi quả đã chín, khoảng giữa tháng 9, đem phơi nắng hoặc luộc sơ để lớp vỏ quả mềm đi và nhăn lại, sau đó đem sấy khô.

Táo đỏ (Hong Zao) được thu hoạch khi chín và phơi khô dưới ánh nắng trực tiếp. Táo đỏ dùng nấu ăn có quả căng mọng, màu đỏ nhạt hoặc nâu sẫm, hạt nhỏ, vị ngọt thanh.

Nhân sâm đen (Hei Zao) được thu hoạch khi chín, sau đó đun sôi trong thời gian ngắn trước khi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Táo đen phải có bề mặt đen bóng, nhăn nheo và có vị ngọt.

Táo đen và táo đỏ loại nào tốt hơn? Do có giá trị dinh dưỡng như nhau nên nhìn chung cả hai loại táo đều tốt như nhau.

Tuy nhiên, táo đen có dược tính cao hơn (thường có mùi thuốc), được dùng làm thuốc nhiều hơn táo đỏ. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp trong các túi thuốc bắc, không thể thiếu táo đen thơm ngọt. Trong khi đó, táo đỏ thường được dùng trong nấu ăn, chẳng hạn như trong các loại trà, nước giải khát và yến sào.

>>> Đọc thêm: OMEGA 3 VÀ OMEGA 3-6-9 NÀO TỐT HƠN?

Những lợi ích của táo đen và đỏ

Vì táo đỏ và táo đen là cùng một loài, chỉ khác nhau về màu sắc nên chúng có cách sử dụng tương tự nhau. Những lợi ích của táo đen và đỏ bao gồm:

1. Táo đen và táo đỏ loại nào tốt hơn? Giàu chất chống oxy hóa

Táo tàu rất giàu các hợp chất chống oxy hóa như flavonoid, polysacarit và axit triterpenic. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra như ô nhiễm không khí, khói thuốc lá, ánh sáng mặt trời, v.v. Điều này góp phần quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tiểu đường tuýp 2, bệnh tim và một số loại ung thư.

>>> Đọc thêm: KIWIVE VÀNG HAY XANH HƠN?

2. Cải thiện giấc ngủ và chức năng não bộ

Táo đen và táo đỏ loại nào tốt hơn? Táo đen đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc hàng ngàn năm để cải thiện chất lượng và thời gian của giấc ngủ. Đặc tính chống oxy hóa của quả táo tàu không chỉ giúp cơ thể dễ ngủ mà còn cho giấc ngủ sâu hơn.

Ngoài ra, loại quả này thường được bác sĩ kê đơn để giảm lo âu. Ngoài ra, táo tàu cũng đã được chứng minh là cải thiện trí nhớ và bảo vệ các tế bào não khỏi bị hư hại.

Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy hoạt tính flavonoid trong táo tàu giúp giảm căng thẳng và bảo vệ các tế bào thần kinh khỏi viêm nhiễm và thoái hóa.

Đặc biệt, hàm lượng vitamin B như B1, B2, B3, B6 có trong loại quả này cũng rất tốt cho sức khỏe não bộ.

>>> Đọc thêm: TÁC DỤNG ĐỎ XÍCH VÀ TỬ VONG CÓ TÁC DỤNG GÌ? 4 CÁCH CHUẨN BỊ MỘT TRÀ HOÀN HẢO

3. Táo đen và táo đỏ loại nào tốt hơn? Tăng khả năng miễn dịch

Các polysacarit trong táo tàu là loại đường tự nhiên có đặc tính chống oxy hóa, có thể chống lại các gốc tự do, vô hiệu hóa các tế bào có hại và giảm viêm.

Mặt khác, táo tàu có chứa lignin – một loại chất xơ có khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ sản sinh tế bào miễn dịch và ngăn ngừa vi khuẩn xấu gây hại cho cơ thể. Hàm lượng vitamin C dồi dào trong loại quả này còn có đặc tính chống ung thư (như ung thư tuyến giáp).

Tất cả những yếu tố này làm cho táo tàu trở thành một loại thuốc hiệu quả chống lại bệnh ung thư.

>>> Đọc thêm: 7 CÔNG DỤNG LÀM ĐẸP, CHỮA SỨC KHOẺ TỐT CỦA HOA HỒNG

4. Cải thiện hệ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ trong táo tàu rất tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, táo tàu còn củng cố màng nhầy của dạ dày và ruột, giảm nguy cơ mắc các bệnh như viêm loét dạ dày và ngăn ngừa vi khuẩn có hại xâm nhập vào đường ruột.

Ngoài những công dụng trên, táo tàu còn được chứng minh là có tác dụng cải thiện lượng đường trong máu, hỗ trợ giảm cân, ổn định huyết áp, giải độc máu,…

Ngoài ra, theo đông y táo đen còn có khả năng bồi bổ cơ thể, bổ tỳ vị, trị suy nhược do làm việc quá sức. Công dụng của táo đen trong các thang thuốc bắc là giúp trung hòa các vị thuốc khác. Một số bài thuốc dùng táo đen để chữa thương hàn, ù tai, khó thở, cam tẩu mã ở trẻ em…

Bazaar Việt Nam trả lời câu hỏi Táo đen và táo đỏ cái nào tốt hơn. Táo đen thường hơi khó ăn hơn một chút nhưng lại được sử dụng nhiều như một vị thuốc hỗ trợ điều trị bệnh. Ngược lại, táo đỏ được sử dụng nhiều hơn trong nấu nướng, thiên về bồi bổ cơ thể. Dựa vào mục đích và sở thích của bạn, bạn nên chọn màu táo phù hợp!

>>> Đọc thêm: TINH BỘT QUẾ CÓ LỢI GÌ? 13 CÔNG DỤNG VÀ RỦI RO BẠN NÊN BIẾT

Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam