Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn? 8 điều cần biết

Trứng gà được nhiều người yêu thích nhưng một số loại khác cũng rất bổ dưỡng như trứng vịt, trứng ngỗng… Trong bài viết này, Bazaar Vietnam sẽ so sánh. Trứng gà hoặc trứng vịt là tốt nhất.

So sánh thành phần dinh dưỡng

Để biết trứng gà hay trứng vịt tốt hơn, hãy xem thành phần dinh dưỡng của chúng. Nhìn chung, cả hai loại trứng này đều có thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng trong 100g trứng mỗi quả:

Dựa trên danh sách thành phần, cả hai loại trứng đều ít carbohydrate và chất xơ, nhưng lại là nguồn giàu protein và chất béo tốt. Trứng gà, vịt cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là các thành phần như cholin, riboflavin, selen, vitamin A, vitamin B12. Cả hai đều giàu peptide hoạt tính sinh học có lợi.

Xét về thành phần, tuy đều bổ dưỡng nhưng trứng vịt lộn (đặc biệt là vịt thả rông) chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn, chủ yếu là các thành phần như omega-3, folate, sắt và vitamin B12.

Tuy nhiên, lòng trắng trứng gà có nhiều protein như conalbumin, ovalbumin và lysozyme hơn lòng trắng trứng vịt. Chính những thành phần protein này của trứng gà đã mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như khả năng kháng khuẩn, chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư.

>>> Đọc thêm: DẦU BƠ VÀ DẦU BƠ, LOẠI NÀO TỐT HƠN?

Lợi ích của trứng gà, trứng vịt

Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn về lợi ích? Do hàm lượng chất dinh dưỡng cao, cả hai loại trứng đều mang lại một số lợi ích quan trọng cho sức khỏe. Đặc biệt:

1. Phòng ngừa thiếu vitamin D

Trứng vịt và trứng gà chứa lượng vitamin D tương đương nhau. Mỗi loại cung cấp 8-9% giá trị hàng ngày trong khẩu phần 100g. Một số nghiên cứu cho thấy ăn trứng có thể ngăn ngừa tình trạng thiếu vitamin D.

>>> Đọc thêm: DẦU DỪA VÀ DẦU Ô liu LOẠI NÀO TỐT NHẤT CHO SỨC KHOẺ VÀ SẮC ĐẸP?

2. Cung cấp lượng lớn protein cho cơ thể

Thường xuyên ăn các nguồn protein nạc như trứng có thể mang lại những lợi ích quan trọng cho sức khỏe như kiểm soát sự thèm ăn, giảm lượng calo nạp vào, giảm cân, tăng cảm giác no, v.v.

Nhìn chung, trứng cung cấp một lượng protein tốt và ít calo. Vì vậy, nên bổ sung trứng gà hoặc trứng vịt lộn vào chế độ ăn uống lành mạnh để kiểm soát cân nặng.

3. Cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho mẹ bầu và thai nhi

Từ lâu, trứng được coi là nguồn dưỡng chất quan trọng cho bà bầu và thai nhi. Bà bầu ăn nhiều trứng có thể giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và tiểu đường. Trứng cũng giúp các bà mẹ cho con bú sản xuất nhiều sữa hơn. Mặt khác, hợp chất choline có trong trứng có thể hỗ trợ sức khỏe và sự phát triển trí não ở trẻ sơ sinh.

>>> Đọc thêm: OMEGA 3 VÀ OMEGA 3-6-9 NÀO TỐT HƠN?

Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn?

Cả hai loại đều dễ chế biến, thơm ngon và có nhiều công dụng. Tuy nhiên, một số người vẫn băn khoăn không biết nên ăn trứng gà hay trứng vịt lộn loại nào tốt hơn.

Dưới đây là một số điểm khác biệt giữa trứng vịt và trứng gà, hãy cùng tham khảo xem loại nào tốt hơn nhé.

1. Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn? Bên ngoài

Ảnh: Cara Beth Buie/Unsplash

Nhìn chung, trứng vịt và trứng gà khá giống nhau. Tuy nhiên, sự khác biệt đáng chú ý nhất là về ngoại hình và kích thước.

Trứng vịt thường to hơn trứng gà. Một quả trứng vịt có thể lớn hơn 50-100% so với một quả trứng gà bình thường.

Giống như trứng gà, màu sắc của trứng vịt thay đổi tùy theo giống và chế độ ăn, môi trường nuôi và di truyền. Hầu hết vỏ trứng vịt đều có màu trắng, nhưng cũng có một số loại có màu xám nhạt, xanh lục, xanh lam…

Trứng gà ta màu trắng ngà, trứng gà công nghiệp màu nâu đậm hơn. Trứng vịt có lòng đỏ lớn hơn trứng gà (do to hơn). Lòng đỏ trứng gà có màu vàng nhạt trong khi lòng đỏ trứng vịt có màu vàng cam đậm hơn.

>>> Đọc thêm: KIWIVE VÀNG HAY XANH HƠN?

2. Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn? Nếm

Ảnh: etundra.com

Lòng đỏ trứng vịt không chỉ có màu sắc rực rỡ hơn trứng gà mà còn tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn. Một số người cho rằng lòng đỏ trứng vịt có vị béo và ngậy hơn lòng đỏ trứng gà.

Tùy theo khẩu vị mà có người thích ăn trứng gà, ngược lại có nhiều người thích ăn trứng vịt lộn.

3. Trong nấu nướng – Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn?

Trứng gà, vịt bị mất protein và các chất dinh dưỡng khác trong quá trình nấu nướng.

Hàm lượng chất dinh dưỡng của thực phẩm bị thay đổi bởi nhiệt và trứng cũng không ngoại lệ. Ví dụ, trứng sống và trứng nấu chín (hoặc luộc mềm) sẽ có hàm lượng protein khác nhau. Ngoài ra, một số nghiên cứu còn cho rằng trứng nấu chín có thể làm giảm tới 20% hàm lượng vitamin A.

>>> Đọc thêm: CÁI GÌ TỐT HƠN?

4. Cả hai đều có nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella

Salmonella là một loại vi khuẩn có khả năng gây bệnh từ thực phẩm được gọi là nhiễm khuẩn salmonella. Căn bệnh này gây ra các vấn đề như buồn nôn, nôn, co thắt dạ dày, tiêu chảy, sốt, v.v.

Nhiễm khuẩn salmonella thường không nguy hiểm đến tính mạng. Tuy nhiên, nó có thể gây tử vong ở trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người già và những người có bệnh nền.

Cả trứng vịt và trứng gà đều có nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella. Để hạn chế điều này, các chuyên gia khuyên bạn nên rửa trứng dưới vòi nước chảy trước khi đập trứng và nấu ở nhiệt độ ít nhất là 71°C.

>>> Đọc thêm: TRỨNG GÀ CÓ NHỮNG LOẠI NÀO? 13 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN kết hợp

5. Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn? Có thể chứa kim loại nặng

Kim loại nặng là một nguyên tố hóa học có thể có trong một số loại thực phẩm, nhất là khi chúng tiếp xúc với đất cát. Trứng có chứa kim loại nặng hay không phụ thuộc vào cách thức và nơi gà được nuôi. Ngoài ra, thức ăn chăn nuôi cũng có thể góp phần làm tăng hàm lượng kim loại nặng trong trứng động vật.

Ô nhiễm kim loại nặng với lượng lớn có thể gây độc cho cơ thể. Thật không may, các nghiên cứu về cả hai loại trứng đã tiết lộ rằng chúng có thể chứa một lượng đáng kể các kim loại nặng như crom, chì, coban, cadmium và đồng.

Vì vậy, việc tiêu thụ quá nhiều trứng vịt, trứng gà có chứa kim loại nặng về lâu dài có thể gây hại cho sức khỏe.

>>> Đọc thêm: TÁC DỤNG ĐỎ XÍCH VÀ TỬ VONG CÓ TÁC DỤNG GÌ? 4 CÁCH CHUẨN BỊ MỘT TRÀ HOÀN HẢO

6. Cả hai đều gây ra một số tranh cãi

Trứng gà hay trứng vịt tốt hơn? Tác dụng phụ của trứng gà, vịt vẫn còn nhiều tranh cãi. Một số người cho rằng chúng có nguy cơ mắc bệnh mãn tính, trong khi những người khác phản đối điều này.

Lòng đỏ trứng chứa một lượng chất béo đáng kể (hơn 100% DV cholesterol trong 100g khẩu phần ăn). Vì lý do này, người ta cho rằng trứng có thể góp phần làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Các nghiên cứu khác đã phát hiện ra rằng trứng có thể làm tăng lượng cholesterol và lượng đường trong máu.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu của Đại học Harvard cho thấy cholesterol trong trứng không gây nguy hiểm gì cho sức khỏe.

>>> Đọc thêm: TRỨNG GÂY SỐC LÀ GÌ? AI KHÔNG NÊN ĂN OGG?

7. Trứng gà, vịt có nguy cơ gây dị ứng

Có một số ít người bị dị ứng với protein trong trứng. Nhưng điều đó không xảy ra khi bạn ăn trứng vịt lộn. Vì protein trong trứng vịt khác với protein trong trứng gà. Điều ngược lại cũng có thể đúng. Bạn có thể bị dị ứng với trứng vịt, nhưng không dị ứng với trứng gà.

8. Trứng vịt bảo quản được lâu hơn trứng gà

Vịt thường đẻ trứng ở những nơi ẩm thấp nên trứng vịt có vỏ và màng dày hơn trứng gà. Điều này giúp trứng vịt tươi lâu hơn trứng gà, giúp người dùng bảo quản được lâu hơn.

>>> Đọc thêm: TRỨNG VỊT LÀ GÌ? 8 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP VỚI

9. Trứng gà giảm cân tốt hơn trứng vịt

Ảnh: Pixabay

Trứng vịt có hàm lượng chất béo cao hơn trứng gà (trứng vịt chứa 9,6 g chất béo, trong khi trứng gà chỉ chứa 5 g). Ngoài ra, trứng vịt lộn còn cung cấp nhiều calo hơn trứng gà. Một quả trứng gà trung bình cung cấp 71 calo, nhưng lượng calo trong trứng vịt lên tới 130. Do đó, nếu muốn dùng trứng để giảm cân, bạn nên ưu tiên ăn trứng.

Không có câu trả lời đúng cho tất cả mọi người Trứng gà hoặc trứng vịt là tốt nhất. Nhìn chung, cả 2 loại trứng đều khá giống nhau về công dụng, chúng có một số khác biệt về màu sắc, kích cỡ, hàm lượng dinh dưỡng… nhưng không nhiều. Nên sử dụng loại trứng nào trong bữa ăn hàng ngày là tùy thuộc vào sở thích và mục đích của mỗi người.

>>> Đọc thêm: 6 TÁC DỤNG CỦA VITAMIN B1 ĐỐI VỚI DA, TÓC VÀ 6 MẶT NẠ HIỆU QUẢ

Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam