Trứng ngỗng kỵ gì? Những ai không nên ăn trứng ngỗng?

Trứng ngỗng là thực phẩm bổ dưỡng và được nhiều bà bầu quan tâm. Tuy nhiên, ít ai biết rằng trứng ngỗng cũng kỵ với nhiều loại thực phẩm. Nếu bạn không biết, sự kết hợp vô tình của nó sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn. Hãy cùng tìm hiểu trứng ngỗng không phổ biến nhất là gì? Hãy xem bài viết dưới đây của Harper’s Bazaar Việt Nam!

Trứng ngỗng là gì?

Trứng ngỗng cũng là một loại trứng gia cầm. Tuy nhiên, trứng ngỗng to và nặng gấp 4 lần trứng gà và 3 lần trứng vịt. Một quả trứng ngỗng thường nặng khoảng 300 g.

Vỏ trứng ngỗng dày, cứng và luôn trắng. Trứng ngỗng có tỷ lệ lòng đỏ so với lòng trắng khá cao. Vì vậy, chúng có giá trị dinh dưỡng chênh lệch so với các loại trứng khác. Vị của trứng ngỗng cũng đậm hơn trứng gà do lượng chất béo tập trung nhiều trong lòng đỏ. Biết trứng ngỗng có tác dụng gì sẽ giúp bạn chế biến món ăn bổ dưỡng này đúng cách.

>>> Đọc thêm: ĐI ĐI BẰNG GÌ? 6 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN kết hợp

Thành phần dinh dưỡng của trứng ngỗng

Theo nhiều nghiên cứu, 100 g trứng ngỗng chứa khoảng 185 calo. Một quả trứng ngỗng trung bình nặng khoảng 144g sẽ có khoảng:

• Calo: 266 kcal
• Carbohydrat: 2g
• Đạm: 20g
• Chất béo: 20g với 5g là chất béo bão hòa
• Canxi: 9% lượng canxi khuyến nghị hàng ngày (DV)
• Vitamin A: 19% DV
• Sắt: 29% DV
• Selen: 53,1mg, gấp 3,5 lần so với trứng

Trứng ngỗng cũng là nguồn thực phẩm dồi dào caroten rất tốt cho mắt và da. Một quả trứng cũng chứa 379 mg choline (phụ nữ trưởng thành cần 425 mg choline và nam giới cần 550 mg mỗi ngày). Choline đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của tế bào. Thiếu choline có thể ảnh hưởng đến chức năng gan, xơ cứng động mạch và chức năng thần kinh.

Ngoài ra, một quả trứng ngỗng có 1227 mg cholesterol. Thêm trứng ngỗng vào chế độ ăn hàng ngày sẽ có tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch. Vì vậy, bạn không nên ăn quá nhiều trứng ngỗng, ngoại trừ việc chú ý ăn trứng ngỗng có hại gì không.

>>> Đọc thêm: RAU ĂN VỚI GÌ? NHỮNG LƯU Ý CẦN BIẾT KHI CHẾ BIẾN CÁ HỒI

Trứng ngỗng ghét gì?

1. Trứng ngỗng kỵ với tỏi

Tương tự như trứng gà, trứng vịt, trứng ngỗng cũng kỵ với tỏi. Ăn trứng ngỗng kết hợp với tỏi sẽ khiến bạn bị đầy bụng, khó tiêu. Khi xào trứng ngỗng với tỏi bị cháy sẽ sinh ra độc tố không tốt cho sức khỏe.

2. Trứng ngỗng ghét gì? thịt thỏ

Trứng ngỗng vốn giàu đạm, tính lạnh. Theo đông y, thịt thỏ cũng tính lạnh. Hai chất này khi kết hợp với nhau sẽ gây kích ứng hệ tiêu hóa dẫn đến tiêu chảy.

3. Trứng ngỗng ghét nhất cái gì? QUẢ ĐÀO

Ăn chà là ngay sau khi ăn trứng ngỗng sẽ sinh độc tố trong cơ thể. 1-2 giờ sau khi ăn phải có thể dẫn đến nôn mửa, ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột cấp tính.

>>> Đọc thêm: BÍ QUYẾT LÀ GÌ? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP KHI MUA SẮM

4. Kiêng kỵ với trứng ngỗng là gì? óc lợn

Quả óc chó chứa nhiều cholesterol trong khi trứng ngỗng cũng rất giàu cholesterol. Việc tách riêng trứng ngỗng và óc lợn sẽ làm tăng lượng cholesterol trong máu, khiến huyết áp tăng đột ngột gây nguy hiểm cho sức khỏe.

5. Trứng ngỗng không phải sữa đậu nành

Bạn tuyệt đối không được uống sữa đậu nành sau khi ăn trứng ngỗng. Điều này là do protein trong trứng ngỗng kết hợp với trypsin trong sữa đậu nành gây cản trở quá trình hấp thụ protein.

6. Trứng ngỗng kiêng kỵ những gì? Trà xanh

Trà xanh cũng là thức uống bạn không nên uống sau khi ăn trứng ngỗng. Axit tannic trong lá trà sẽ phản ứng với protein trong trứng để tạo thành hợp chất protein axit tannic. Thành phần này kéo dài thời gian lưu trữ của phân trong ruột, gây táo bón và tích trữ nhiều chất có hại cho cơ thể.

>>> Đọc thêm: Lươn thích rau gì, ăn gì? AI KHÔNG NÊN ĂN Lươn?

7. Trứng ngỗng không đường

Không chỉ với trứng ngỗng mà bạn còn không cần cho thêm đường vào trứng trong quá trình chế biến. Đường kết hợp với các hợp chất trong trứng sẽ khiến cơ thể khó hấp thụ chất dinh dưỡng.

8. Trứng ngỗng ghét gì? Quả lê

Theo kinh nghiệm dân gian, ăn trứng ngỗng với lê có thể gây sốt cao.

9. Trứng ngỗng ghét thịt rùa

Ngay cả thịt rùa cũng là thực phẩm không nên ăn cùng trứng ngỗng vì có nguy cơ ngộ độc.

Ngoài ra, bạn tuyệt đối không được ăn trứng ngỗng sống. Ngay cả trứng ngỗng đã nấu chín cũng không nên ăn quá nhiều vì ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.

>>> Đọc thêm: TRỨNG GÀ CÓ NHỮNG LOẠI NÀO? 13 THỰC PHẨM BẠN KHÔNG NÊN kết hợp

Cách ứng xử khi ăn trứng ngỗng với các món ăn

Bạn không biết trứng ngỗng kiêng kỵ gì, nhưng lỡ ăn phải mấy đĩa lớn cấm kỵ thì phải làm sao? Khi cơ thể bắt đầu xuất hiện những triệu chứng khó chịu, bạn phải điều trị ngay để tránh rủi ro.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên uống nước ấm pha muối hoặc oresol pha loãng. Ngoài ra, bạn có thể uống nước gừng tươi ấm để tạo cảm giác buồn nôn, tống hết chất độc ra ngoài. Sau khi hết nôn, bạn có thể dùng thêm thuốc nhuận tràng để đào thải hết chất độc còn sót lại ra khỏi cơ thể.

>>> Đọc thêm: Cua thịt kỵ với gì? 11 THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP VỚI CUA BIỂN

Tác dụng của trứng ngỗng

1. Cải thiện khả năng sinh sản

Trứng ngỗng rất giàu axit folic, rất tốt cho tử cung của thai. Ngoài ra, nguồn cholesterol trong trứng ngỗng còn góp phần sản sinh hormone cải thiện khả năng thụ thai.

2. Hàm lượng chất béo cao

Có gì sai với trứng ngỗng? Trứng ngỗng chứa nhiều chất béo nhưng nếu ăn với số lượng hạn chế vẫn rất tốt cho sức khỏe. Chất béo nuôi dưỡng não, hỗ trợ các chức năng nhận thức như học tập và trí nhớ, đồng thời giúp bạn suy nghĩ rõ ràng hơn.

Ngoài ra, lượng axit béo omega-3 và omega-6 trong trứng ngỗng giúp tăng cholesterol HDL (có lợi). Bà bầu ăn trứng ngỗng còn giúp cho sự phát triển trí não của thai nhi.

>>> Đọc thêm: BẠN BIẾT GÌ VỀ BỤI DÂY CHUYỀN? LƯU Ý KHI SỬ DỤNG

3. Hàm lượng đạm cao

Lượng protein dồi dào trong trứng ngỗng chứa nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Protein trong trứng ngỗng rất tốt cho việc xây dựng cơ bắp, có lợi cho não và thần kinh, chống suy nhược.

4. Nguồn sắt quan trọng

Do hàm lượng sắt cao, trứng ngỗng giúp kiểm soát bệnh thiếu máu, phục hồi sức khỏe và tăng mức năng lượng. Ngoài ra, sắt còn hỗ trợ chức năng cơ bắp và tăng sức đề kháng cho các hoạt động thể chất. Bạn cần biết trứng ngỗng kháng gì nhất để có cách chế biến phù hợp, hạn chế thất thoát lượng sắt quan trọng có trong đó.

5. Nguồn phốt pho tốt

Một quả trứng ngỗng cung cấp khoảng 25% RDI phốt pho (RDI là lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo). Phốt pho góp phần củng cố xương và răng, đồng thời thúc đẩy quá trình hấp thụ và tái tạo xương.

>>> Đọc thêm: LỢI ÍCH LÀ GÌ? 11 THỰC PHẨM DÙNG VỚI THỊT

6. Hàm lượng axit folic và vitamin B12 tuyệt vời

Giàu axit folic và vitamin B12, trứng ngỗng giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh ở não, cột sống và tủy sống ở trẻ sơ sinh, giúp trí não của trẻ phát triển bình thường. Axit folic và vitamin B12 cũng thúc đẩy sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa bệnh đa xơ cứng và bệnh Alzheimer.

7. Nguồn vitamin A và selen dồi dào

Nguồn vitamin A trong trứng ngỗng giúp cải thiện thị lực và tăng cường miễn dịch. Trứng ngỗng cũng cung cấp nhiều selen, chất quan trọng cho sức khỏe tuyến giáp, ngăn ngừa suy giáp. Trứng ngỗng tuy có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng nếu phối hợp sai nguyên liệu sẽ làm giảm chất dinh dưỡng. Vì vậy, bạn nên biết trứng ngỗng có tác hại gì.

>>> Đọc thêm: RAU ĂN GÌ? 9 THÀNH PHẦN CẦN TRÁNH VỚI GÀ

Trứng ngỗng để làm gì?

Ngoài những lưu ý trứng ngỗng không ăn gì, bạn có thể chế biến những món ăn ngon với trứng ngỗng như:

• Trứng ngỗng xào đậu gà, đùi gà hoặc bò

• Salad trứng ngỗng với xà lách, hành tây, cà chua và dầu ô liu

• Trứng ngỗng hấp

• Trứng ngỗng khoai tây

• Trứng ngỗng cuộn phô mai

>>> Đọc thêm: TÔM LÀ GÌ? Ghi Nhớ NGAY 8 THỰC PHẨM NÊN KẾT HỢP VỚI TÔM

Những lưu ý khi ăn trứng ngỗng tốt cho sức khỏe

1. Ai không nên ăn trứng ngỗng?

Ngoài thông tin về trứng ngỗng, không phải ai cũng ăn được loại trứng này. Trứng ngỗng chứa nhiều cholesterol và chất béo, nếu ăn quá nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe. Những người mắc bệnh béo phì, thừa cân, tim mạch, gan nhiễm mỡ, cao huyết áp và tiểu đường nên hạn chế ăn trứng ngỗng.

Trứng ngỗng tuy là món ăn khoái khẩu của bà bầu vì bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho thai nhi, tuy nhiên ăn nhiều quá cũng không tốt. Phụ nữ mang thai có thể bị khó tiêu, thậm chí là tiền sản giật nếu ăn trứng ngỗng. Cách ăn tốt nhất là chỉ nên ăn 1 quả mỗi tuần.

2. Luộc trứng ngỗng đúng cách như thế nào?

Vỏ trứng ngỗng vốn dày và chắc hơn trứng gà nên thời gian luộc trứng sẽ lâu hơn, thường là 20-25 phút. Bạn không nên ăn trứng ngỗng luộc chín kỹ vì có thể bị nhiễm khuẩn salmonella gây tiêu chảy, buồn nôn, đau đầu…

>>> Đọc thêm: LỢI ÍCH LÀ GÌ? AI KHÔNG NÊN ĂN LỢI ÍCH?

Cách mua và bảo quản trứng ngỗng

Khi chọn mua trứng ngỗng, bạn nên chú ý đến hình thức bên ngoài của nó:

• Vỏ trứng ngỗng phải còn nguyên vẹn, không bị nứt, trầy xước, thủng lỗ. Hình dạng của quả trứng không bị biến dạng.

• Trứng tươi không có mùi khó chịu.

• Có thể bảo quản trứng ngỗng trong tủ lạnh. Thời gian lưu trữ tối đa là 2 tuần.

Harper’s Bazaar Việt Nam đã chia sẻ những thông tin xung quanh trứng ngỗng không Ai không nên ăn trứng ngỗng và cách ứng xử khi ăn trứng ngỗng kết hợp với thực phẩm không phù hợp. Tôi hy vọng bài viết này sẽ hữu ích cho bạn.

>>> Đọc thêm: CÀ RỐI LÀ GÌ? TOP 9 THỰC PHẨM NẤU ĂN CÓ HƯƠNG VỊ DỄ SINH ĐỘC TÍNH

Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam